ਸਰ੍ਹੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਹਰ ਕੋਈ ਇਹ ਜਾਣਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਸਾਲਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਉਪਾਅ ਹੈ ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਲਈ ਲਪੇਟਣ ਜਾਂ ਨਹਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਹਿਣਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਤੋਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਨਿਗਰਾ), ਭੂਰੀ ਸਰ੍ਹੋਂ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਜੁਨਸੀਆ), ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਰਾਈ (ਸਿਨਾਪਸਿਸ ਐਲਬਾ) ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਚਿੱਟੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਪੀਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਕਾਰਨ ਪੀਲੀ ਰਾਈ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਰਾਈ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਥ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਅਖੌਤੀ ਟੇਬਲ ਰਾਈ ਜਾਂ ਰਾਈ। ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟਿਊਬਾਂ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਰਾ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਦਾਣਾ (ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ) ਵੀ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮੁਹਾਵਰਾ: ਆਪਣੇ ਦੋ ਸੈਂਟ ਜੋੜੋ

ਇਤਫ਼ਾਕ ਨਾਲ, "ਕਿਸੇ ਦੀ ਰਾਈ ਜੋੜਨ ਲਈ" ਵਾਕੰਸ਼ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਨੂੰ ਉਸ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪੁੱਛੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰੋਸਦੇ ਸਨ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਰਿਵਾਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੁਸਪੈਠ ਅਤੇ ਅਣਉਚਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਅੱਜ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੀਲੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਦੇਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੱਲ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ, ਜੋ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਉਪਾਅ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਨ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਹੋਣ ਕਰਕੇ 3,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤ ਸੀ। ਚੌਥੀ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਰਾਈ ਗ੍ਰੀਸ ਪਹੁੰਚੀ, ਜਿੱਥੇ ਛੇਤੀ ਹੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਕੀਟਾਣੂਆਂ, ਜਲੂਣ, ਦਰਦ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਤਕਾਰੀ ਹਥਿਆਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ, ਗਣਿਤ-ਸ਼ਾਸਤਰੀਆਂ ਅਤੇ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕਾਂ ਨੇ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀਕਾਤਮਕ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਿਆ ਸੀ। ਪਾਇਥਾਗੋਰਸ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਵੀ ਤਿੱਖਾ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਖੋਜਕਰਤਾ 2013 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ।

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਰਾਈ ਨੇ ਫਿਰ ਐਲਪਸ ਪਾਰ ਕੀਤਾ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੇ ਤੂਫਾਨ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਲਿਆ। ਇਹ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ ਮੱਧ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹ ਸਰ੍ਹੋਂ ਗਰੀਬ ਆਬਾਦੀ ਲਈ ਵੀ ਕਿਫਾਇਤੀ ਸੀ। ਮਿਰਚ ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਇੰਨੀ ਕੀਮਤੀ ਸੀ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਭਾਰ ਸੋਨੇ ਵਿਚ ਵੀ ਸੀ। ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਪੀਲੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਗੁਣ ਇੰਨੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ ਕਿ ਉਹ ਫਾਰਮੇਸੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ.

ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਅਪ੍ਰਤੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸ਼ਕਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ (ਲਗਭਗ 10 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ 48 kcal ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਥਾਂ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• 2.9 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
• 2.8 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
• 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
• 0.7 g ਫਾਈਬਰ

ਇਹਨਾਂ ਮੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪੂਰੀ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਬੇਸ਼ੱਕ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਛੋਟੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਬੰਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 10 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ੈੱਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। B. ਦੌਰ:

• 54 µg ਵਿਟਾਮਿਨ B1 - ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 4 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ: ਇਹ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
• 790 µg ਵਿਟਾਮਿਨ B3 - ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 4.4 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ: ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਖਰਾਬ LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ - ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 13 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ: ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ।
• 52 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ - ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 14 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ: ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ, ਦਿਲ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
• 37 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ - ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ: ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
• 20 µg ਸੇਲੇਨਿਅਮ - ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 37 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ: ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੈਂਸਰ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਡਿਫੈਂਸ, ਅਤੇ ਲਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ - ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 14 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ: ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਰਾਈ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੁੰਗਰੇ ਖਾਣੇ ਪੈਣਗੇ ਜਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰ੍ਹੋਂ (ਜਾਰ ਜਾਂ ਨਲੀ ਤੋਂ) ਖਾਣੀ ਪਵੇਗੀ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਰਾਈ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਧੁੰਦਲੀ ਰਚਨਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਰਾਈ ਦੀ ਖੋਜ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਰਾਈ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪੈਲੇਡੀਅਸ ਦੁਆਰਾ ਸੌਂਪੀ ਗਈ ਸੀ, ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਮਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ "ਮਸਟਮ ਆਰਡਨ" (ਬਰਨਿੰਗ ਮਸਟ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਬੀ. ਯਾਦ ਰਾਈ ਜਾਂ ਰਾਈ ਵਰਗੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦਨ

ਅੱਜ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਸਿਰਕਾ, ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨਮਕ ਟੇਬਲ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਮੂਲ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਅੰਗੂਰਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ) ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮੈਸ਼ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ.

ਫਿਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਾਈ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਠੀ ਬਾਵੇਰੀਅਨ ਰਾਈ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਸਿਰਫ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 50 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਕੀਮਤੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਸਰ੍ਹੋਂ

ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਹੈ: ਇੱਥੇ ਹਲਕੀ, ਦਰਮਿਆਨੀ-ਗਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰਾਈ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਰਾਈ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮਿੱਠੀ ਰਾਈ, ਫਲ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਰਾਈ, ਆਦਿ ਹਨ।

ਰਾਈ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਨੁਪਾਤ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਸਿਰਫ਼ ਕਾਲੀ ਜਾਂ ਭੂਰੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਹੀ ਵਾਧੂ ਗਰਮ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹਲਕੇ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਰਾਈ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਕੇ. ਬੀ ਟੈਰਾਗਨ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਲ। B. ਅੰਜੀਰ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰਮਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਪਾਉਟ: ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ

ਜਾਣਕਾਰ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਬਾਗ ਦੇ ਮਾਲਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬੀਜਾਂ ਦੀ, ਸਗੋਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬੀ. ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਖਿੱਤੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਈਥੋਪੀਆਈ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹਿਮਾਨ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਗ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਪਾਉਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਜਾਈ ਤੋਂ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 7 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਕਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਕੁਆਰਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਹੋਲਮੇਲ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ 36 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਗਿਰੀਦਾਰ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅਖੌਤੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚਿਕਿਤਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਹਨ ਜੋ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ - ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. ਘੋੜੇ ਜਾਂ ਕਰਾਸ ਵੀ - ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਜ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਲ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਕੁਝ ਦਾਣੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਥੋੜੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਮਲ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਮਾਈਰੋਸੀਨੇਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਹੀ ਸਰਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੇ, ਲੈਕਰੀਮੇਟਰੀ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੰਗਾਂ ਦੁਆਰਾ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਸਿਨਾਲਬਿਨ ਹਲਕੀ ਚਿੱਟੀ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਹਾਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਸਿਨਿਗ੍ਰੀਨ ਭੂਰੀ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਕਾਲੀ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਟੋਨ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਡਾਕਟਰੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਐਂਟੀਫੰਗਲ, ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ, ਖੂਨ ਦੇ ਗੇੜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਦੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ (ਕੈਂਸਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ) ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ - ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਕੋਲਨ ਪੌਲੀਪਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ

ਕਿਉਂਕਿ ਜਪਾਨ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਅਕਸਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਾਨਫੈਂਗ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਚੀਨੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਛੋਟੇ ਦਾਣੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉਮਰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੌਤ ਤੱਕ ਵੀ ਚਲਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਪੌਲੀਪਸ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਪੂਰਵਗਾਮੀ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਬਲੈਡਰ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ

ਅਮਰੀਕੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ 'ਤੇ ਵੀ ਡੂੰਘੀ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਰ੍ਹੋਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੂਜੇ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਬਲੈਡਰ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ 34.5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥ ਸੀ। ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ, ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਰੋਜ਼ਵੈਲ ਪਾਰਕ ਕੈਂਸਰ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸਿਨਿਗ੍ਰੀਨ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਰਾਈ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਰੂਪਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਬਰਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ:

ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਭੋਜਨ ਰਾਈ

14 ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨੇ ਅਖੌਤੀ ਫਰੀਬਰਗ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਹਰ ਰੋਜ਼ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਗਰਮ ਰਾਈ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ। ਫਿਰ ਖੂਨ ਲਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਪੌਲੀਸਾਈਕਲਿਕ ਐਰੋਮੈਟਿਕ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ (PAH) ਨਾਲ "ਬੰਬਾਰੀ" ਕੀਤਾ ਗਿਆ। PAHs ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਬੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਾਂਚਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਰਕਤਾਣੂ ਕੰਟਰੋਲ ਸਮੂਹ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਨਾਲੋਂ ਪੀਏਐਚ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਸੀ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਇਤਫ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸ਼ਾਮ ਤੋਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।

ਪਾਚਨ ਲਈ ਅਤੇ ਦੁਖਦਾਈ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਚਨ ਰਸਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਰ, ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਅਤੇ ਪਿੱਤ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੇਸਟ ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਣ ਦਾ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਰਾਈ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ. B. ਬਦਨਾਮ ਪੇਟ ਦੇ ਕੀਟਾਣੂ Helicobacter pylori ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੇਸਟ ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਦਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ ਦੇ ਕਾਰਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਈ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਰੋਗ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਲੜਦੀ ਹੈ

ਮੈਨੀਟੋਬਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ 2014 ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਬਦਨਾਮ EHEC ਬੈਕਟੀਰੀਆ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਰਖੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਾਨਲੇਵਾ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਮਾਈਰੋਸੀਨੇਜ਼ EHEC ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਰਮ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕ ਲੰਗੂਚਾ (16) ਵਿੱਚ EHEC ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਸੀ।

ਇਸ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ EHEC ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੌਰਾਨ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖੋਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅਕਸਰ ਕਤਲ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਾਗ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ

ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦੇ ਰਾਈ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਸਾਬਤ ਉਪਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ, ਰਾਈ ਦੇ ਮੱਲ੍ਹਮ, ਰਾਈ ਦੇ ਪਲਾਸਟਰ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਲਪੇਟ ਵਰਗੀਆਂ ਬਾਹਰੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪੀਲੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਸ ਦਾ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਵਰਗਾ - ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਜ ਅਤੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਜੋੜਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਆਰਥਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਗਠੀਏ)
• ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਫਲੂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੁਖਾਰ ਅਤੇ ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਸ)
• ਸਿਰ ਦਰਦ
• ਗਰਦਨ ਕਠੋਰ
• ਪਿਠ ਦਰਦ
• ਨਸ ਜਲੂਣ
• ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਦਰਦ
• ਤਣਾਅ

ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਪਰੰਪਰਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਲਈ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੋਲਦੀ ਹੈ।

ਆਰਥਰੋਸਿਸ, ਫਲੂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਦਰਦ ਲਈ ਸਰ੍ਹੋਂ

ਮਿਊਨਿਖ (ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਨੈਚਰੋਪੈਥੀ) ਦੇ ਕਲਿਨਿਕਮ ਰੇਚਟਸ ਡੇਰ ਈਸਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋ: ਡਾਇਟਰ ਮੇਲਚਾਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਰਥਰੋਸਿਸ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਜੋੜਾਂ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਹ ਸੰਚਾਲਨ ਹੁਣ ਦਰਦ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੋਲਣ ਲਈ, ਘੱਟ ਦਰਦ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦਿਮਾਗ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀਆਂ ਹਨ।

ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. ਪੈਰਾਨਾਸਲ ਸਾਈਨਸ ਅਤੇ ਉੱਪਰੀ ਸਾਹ ਦੀ ਨਾਲੀ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਵਿੱਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਬਲਗ਼ਮ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੀਸੇਨ ਵਿਚ ਜਸਟਸ ਲੀਬਿਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿਚ ਇਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਇਨਫਲੂਐਂਜ਼ਾ ਵਾਇਰਸਾਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਿਰ ਦਰਦ ਲਈ, ਵਿਰੋਧਾਭਾਸੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰਾਈ ਦੇ ਕੰਪਰੈੱਸ ਨੂੰ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਤਲੇ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਰਾਈ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਵਰਤੋਂ

ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਵੀ ਰਾਈ ਨਾ ਲਗਾਓ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ B. ਚਿਹਰੇ ਜਾਂ ਜਣਨ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ - ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ। ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸਦਾ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਸਦੀ ਗਲਤ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲਾਲੀ ਅਤੇ ਜਲਣ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਅਤਿਅੰਤ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਕ੍ਰਿਤ ਤੱਤ ਵੀ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਬਾਹਰੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਖਾਸ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰਾਈ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਵਾਸ਼ਪ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਬ੍ਰੌਨਚੀ ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਜਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 6 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਮੌਜੂਦਾ ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਾਂ ਵੈਰੀਕੋਜ਼ ਨਾੜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਉਪਯੋਗਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ! ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੈਡ ਸਿਰ ਦੇ ਖੇਤਰ, ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ, ਛਾਤੀਆਂ/ਨਿੱਪਲਾਂ, ਅਤੇ ਕੱਛਾਂ ਸਮੇਤ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਖੇਤਰਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਲਗਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ। ਭੋਲੇ-ਭਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਨੈਚਰੋਪੈਥ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਸਲਾਹ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਰਾਈ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਰਾਈ ਦੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੁਝ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
• 1 ਤੋਂ 4 ਚਮਚ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਲਿਨਨ ਦੇ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਪਾਓ - ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਲੋੜ ਹੈ।
• ਹੁਣ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਚਿੱਕੜ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਮਿੱਝ 'ਤੇ ਵੀ ਫੋਲਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਵੇ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੋਵੇ।
• ਪੈਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛੱਡੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਕਰੋ। 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਰਾਈ ਦੀ ਟੌਪਿੰਗ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
• ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਾਈ ਦੀ ਲਪੇਟ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਲਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਪੇਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਾਰ ਬਾਰ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਚਮੜੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਾਲ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਲਾਲੀ ਗੰਭੀਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈਡ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾਓ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਰੱਖੋ।
• ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹੈ, ਰੈਪ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਗੜੋ। ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਸਪਾਟ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਰੱਖੋ.
  ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚਾਹ ਦਾ ਕੱਪ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੋਫੇ 'ਤੇ ਲੇਟਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
• ਤੁਸੀਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਲਾਭ ਉਠਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਦੇ ਹੋ

ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਈ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਨਹਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। 2 ਚਮਚ ਚਿੱਟੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਗਿੱਟੇ ਤੱਕ ਅਤੇ 4 ਚਮਚ ਵੱਛੇ ਤੱਕ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਬਸ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।

ਇੱਕ ਫੁੱਟਬਾਥ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪੈਰਾਂ ਅਤੇ ਮਾਈਗਰੇਨ ਲਈ ਬੀ. ਸਿਰਫ਼ ਰਾਈ ਦਾ ਪੂਰਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸੰਵਿਧਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਰਾਈ ਦੇ ਅੰਸ਼ਕ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ।

ਪੂਰੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਾਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਜਲਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ - ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ - ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਥਰੂਮ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਆਪਣੇ ਪੈਰਾਂ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਆਰਾਮ ਪੜਾਅ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਜ਼ਮੀਨੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਡਾਕਟਰੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ - ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਅਕਸਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਰ੍ਹੋਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਰਾਈ ਦੀ ਖਰੀਦ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ

ਰਾਈ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ (E 224) ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮਤਲੀ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਜਾਂ ਦਮੇ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਖਾਣਯੋਗ ਰਾਈ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਵੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਨਾ ਹੋਣ, ਕਿਉਂਕਿ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤਾਪਮਾਨ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੀ ਗਈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਲੰਘ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਰਾਈ ਜੋ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਨੇਰੇ, ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਗੁਆ ਬੈਠਦੀ ਹੈ।