Micah Stanley
ਸੋਇਆਬੀਨ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਹੈ. ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਵੀ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਬਾਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ 2015 ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਆਈ ਜਦੋਂ ਇਲੀਨੋਇਸ/ਯੂਐਸਏ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸੋਇਆ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦਬਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਵੱਖਰੇ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ।
ਸੋਇਆ - ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਜਾਂ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ
ਸੋਇਆਬੀਨ ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕਸ, ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ, ਸੋਇਆ ਕਰੀਮ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਟੋਫੂ, ਟੋਫੂ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ, ਬੇਸ਼ੱਕ ਅਜਿਹੇ ਆਲੋਚਕ ਹਨ ਜੋ ਕਦੇ ਵੀ ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਉੱਚੀ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਸੋਇਆ ਤੋਂ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮੰਨੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਜੋਖਮ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
ਅਪ੍ਰੈਲ 2015 ਵਿੱਚ, ਇਲੀਨੋਇਸ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਸੋਇਆ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਕਿਉਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ (ਸੈਕੰਡਰੀ ਪਲਾਂਟ ਕੰਪਾਊਂਡ) ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਜੀਨਾਂ ਦੀ ਮੈਪਿੰਗ ਕੀਤੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੋਇਆ ਆਟਾ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਜੀਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਮੌਲੀਕਿਊਲਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਫੂਡ ਰਿਸਰਚ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਆਟੇ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਮਿਲੀ, ਦੂਜੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਆਈਸੋਲੇਟਿਡ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ (ਸੋਇਆ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਿਆ। ਹਰੇਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ 750 ppm ਜੈਨੀਸਟੀਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਔਰਤ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜੈਨੀਸਟੀਨ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਜੈਨੀਸਟੀਨ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨੇਸਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ। ਇਲੀਨੋਇਸ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕੀਤਾ।
ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ: ਸੋਇਆ ਦੀ ਖਪਤ ਜਾਂ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ
ਪੱਛਮੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨਾਲੋਂ ਏਸ਼ੀਆਈ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸੋਇਆ ਦੀ ਖਪਤ ਨਾਲ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਘਟਾਏ ਗਏ ਜੋਖਮ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਏਸ਼ੀਆਈ ਔਰਤਾਂ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੱਛਮ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹੁਣ ਜੋ ਸਵਾਲ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪੁੱਛਿਆ ਹੈ ਉਹ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਆਈਸੋਲੇਟਿਡ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ - ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਛਮੀ ਔਰਤਾਂ ਮੇਨੋਪੌਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਭਰ ਖਪਤ ਵਾਂਗ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਹੀਂ, ਉਹ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ!
ਜਿਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ - ਅਰਥਾਤ ਇਹ ਕਿ ਇੱਕ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਉਤਪਾਦ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਹੁਣ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. ਸੋਇਆ ਆਟਾ ਜਾਂ ਟੋਫੂ ਉਤਪਾਦ, ਤਾਂ ਉਹ ਜੀਨ ਜੋ ਟਿਊਮਰ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਸਰਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਜੀਨਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਬੇਕਾਬੂ ਫੈਲਾਅ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਗੇ।
ਸੋਇਆ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸਾਡੇ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਤੱਥ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ ਕਿ ਸੋਇਆ ਆਟਾ ਸਮੁੱਚੀ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ”ਮੁੱਖ ਖੋਜਕਰਤਾ ਯੂਨਜਿਆਨ ਲਿਊ (ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਮਾਸਟਰ ਵਿੱਚ ਪੀਐਚਡੀ) ਨੇ ਕਿਹਾ। ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਨੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜੀਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਅਤੇ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।
ਲਿਊ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਕਿ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਨੇ ਦੋ ਜੀਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਚਣ ਦੀ ਦਰ ਘੱਟ ਗਈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਜੀਨ ਜੋ ਬਚਾਅ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ, ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਲਈ: ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ - ਹਾਂ! ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ - ਨਹੀਂ!
ਲਿਉ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਸੋਏ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਮਕ ਪਰਿਕਲਪਨਾ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੋਇਆ ਦਾ ਕੈਂਸਰ-ਰੱਖਿਆਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਰਫ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਸੀ ਕਿ ਦੋਵਾਂ ਸਮੂਹਾਂ ਨੇ ਜੈਨੀਸਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ। ਇੱਕ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਦੂਸਰਾ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ - ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸਨ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹੀ ਪਦਾਰਥ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਆਈਸੋਲੇਟਿਡ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਨਹੀਂ ਲੈਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. ਟੋਫੂ, ਟੈਂਪਹ, ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਆਟਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ.
