ਸੰਤਰੇ ਸੁਆਦ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਫਲ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਸਵਰਗੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਸੰਤਰਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਅਤੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਈ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਤਰੇ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਲੱਭੋ.

ਸੰਤਰੇ ਇੰਦਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਉਪਚਾਰ ਹਨ

ਜਦੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਖੇਤਰੀ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਲਗਾਤਾਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਅਨੰਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੰਤਰਾ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ, ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਨਾਇਕ ਹਰਕੂਲੀਸ ਨੇ ਸਦੀਵੀ ਜਵਾਨੀ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈਸਪਰਾਈਡਜ਼ ਦੇ ਸੇਬ ਚੋਰੀ ਕੀਤੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦਾ ਫਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੰਤਰਾ ਇੱਕ ਬੇਰੀ ਹੈ

ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਬੇਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਗ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸੰਤਰਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਰੀ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ, ਇੱਕ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਕ ਹੋਣ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਟੈਂਕ ਬੇਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਚਮੜੇ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਲ ਵਾਂਗ ਮਾਸ ਨੂੰ ਘੇਰਦੀ ਹੈ।

ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਮੂਲ

ਸੰਤਰਾ (ਸਿਟਰਸ × ਸਿਨੇਨਸਿਸ ਐਲ.) ਬੀ. ਟੈਂਜੇਰੀਨ, ਨਿੰਬੂ, ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸੰਤਰੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਚੀਨ ਤੋਂ ਸੇਬ" ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਝ ਨਹੀਂ। ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਚੀਨੀ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ 314 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। Chr.

ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹਨ। ਡੀਐਨਏ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਟੈਂਜਰੀਨ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਹਨ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਜੂਦ ਸਨ। ਸੰਤਰੇ ਵਿੱਚ ਬਰਗਾਮੋਟ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਸੰਤਰਾ (ਕੌੜਾ ਸੰਤਰਾ) ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿੱਠੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਘੱਟ ਹੀ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਘਣੇ ਛਿਲਕੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸੰਤਰਾ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਆਇਆ

ਸੰਤਰਾ ਸਿਰਫ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਸੀ. ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੇ ਪੂਰਬੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੇ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਸੁੰਦਰ ਫਲ ਲੱਭੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆਏ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਸੰਤਰੇ।

ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰੁੱਖ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਲਿਸਬਨ ਵਿੱਚ ਸੀ। ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਯੂਰਪੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਉਮਰ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਪੌਦੇ 100 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੁਰਾਣੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ?

ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਣ ਨਾਲ, ਸੰਤਰਾ ਜਲਦੀ ਹੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ. 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇਸ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਸਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਮਿੱਠੇ ਫਲ ਅਜੇ ਵੀ ਉਸ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਵਸਤੂ ਸੀ, ਇਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਵਸਤੂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ। ਕੁਲੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਸੀ ਕਿ ਕੌਣ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਖੌਤੀ ਸੰਤਰੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ, ਭਾਵ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ-ਸਖਤ ਪੌਦੇ ਨਹੀਂ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਲੂਈ XIV ਕੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸ਼ਾਹੀ ਸੰਤਰਾ ਸੀ। ਸੂਰਜ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਵਰਸੇਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਈਲਾਂ ਵਾਲੇ ਸਟੋਵ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਨਾਲ ਹੀ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਦਰੱਖਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਟੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਅਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਹਿਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਸੰਤਰੀ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ

ਸੰਤਰੀ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਫਲ ਦਾ ਨਾਮ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਉਲਟ? ਫਲ ਦਾ ਨਾਮ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਨਰੰਗਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਣ, ਸਿਰਫ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਲਈ ਕੋਈ ਸ਼ਬਦ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ, ਹਲਕਾ ਲਾਲ, ਜਾਂ ਪੀਲਾ-ਲਾਲ।

ਸੰਤਰੇ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ

100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ 47 ਕੈਲਸੀ ਹੈ, ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸਿਰਫ 35 ਕੈਲਸੀ। ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੇਵਲ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਸੰਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 250 kcal ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਔਸਤਨ, ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਲਕੀ ਵੇ 450 kcal/100 g)।

ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ

ਇਹ ਅਕਸਰ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਵਪਾਰ ਤੋਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਬਿਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 2019 ਦੇ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਮਾਮੂਲੀ ਹਨ।

ਮਿੱਝ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਉਹ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਿਰਫ 2 ਤੋਂ 3 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਸੀ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ, ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਔਸਤਨ 33 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਹੈ!

ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਇਹ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਖਰੀਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਬੋਲਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਤਾਂ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋਵੇ। ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸੰਤਰੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਕੀ ਸੰਤਰੇ, ਕੇਲੇ, ਫਲੇਮਿੰਗੋ, ਜਾਂ ਸੈਲਮਨ ਟਰਾਊਟ: ਉਹ ਸਾਰੇ ਆਪਣੇ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਲਾਲ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੰਤਰਾ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛਿਲਕੇ, ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ 80 ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2019 ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੰਤਰੇ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੰਗੀਨ ਏਜੰਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. β-ਕ੍ਰਿਪਟੌਕਸੈਂਥਿਨ, ਵਾਇਓਲੈਕਸੈਂਥਿਨ, ਅਤੇ ਲਾਇਕੋਪੀਨ . ਸੰਬੰਧਿਤ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਮੌਜੂਦਗੀ ਅਤੇ ਦਬਦਬਾ ਫਲਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ, ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਦਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਟਿਕਸ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਵੀ. ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ β-ਕ੍ਰਿਪਟੌਕਸੈਂਥਿਨ ਦੋਵੇਂ ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਹੋਰ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਵੀ ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਦੀ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੂਸ ਨਾਲੋਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਲੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ: ਗੁਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਕੌਣ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਜਾਂ ਛਿੱਲਣ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ? ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਲੌਂਗ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਤੁਰੰਤ ਜਾਗ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਸ਼ੈੱਲ (ਐਕਸੋਕਾਰਪ) ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸੰਤਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੇਸੋਕਾਰਪ (ਸ਼ੈੱਲ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਹਿੱਸਾ) ਵਿੱਚ। ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਐਂਡੋਕਾਰਪ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਸੋਕਾਰਪ ਕੁਝ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰਿੰਗਿਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਪਰਤ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ, ਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਦਾਦੀਆਂ ਨੇ ਬਿਸਕੁਟ, ਕੇਕ, ਚਾਹ ਅਤੇ ਪੰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਪਤਲੀ ਪਰਤ (ਜ਼ੈਸਟ) ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਲਿਆ ਹੈ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਰਸੋਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਅਖੌਤੀ ਜ਼ੇਸਟ ਰਿਪਰ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਕੰਮ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ: ਰਚਨਾ

ਖੱਟੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੰਤਰੀ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਠੰਡੇ ਦਬਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਂਕੜੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਤਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਟੇਰਪੇਨਸ ਹਨ - 74 ਅਤੇ 97 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਲਿਮੋਨੀਨ - ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼। ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਤੇਲ ਇਸ ਲਈ ਡਾਕਟਰੀ ਮਹੱਤਤਾ ਦਾ ਵੀ ਹੈ।

ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਤੇਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਐਰੋਮਾਥੈਰੇਪੀ ਵਿੱਚ। ਸੈਂਟ ਥੈਰੇਪੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਜਾਂ ਸੈਂਟ ਲੈਂਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਲੈਂਪ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 10 ਬੂੰਦਾਂ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਿਰਦੌਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ।

ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ "100% ਸ਼ੁੱਧ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ" ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਸਿਰ ਦਰਦ ਵਰਗੇ ਕੋਝਾ ਲੱਛਣ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਚਿੰਤਾ, ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਤੇਲ ua ਹੈ ਜੋ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ, ਚਿੰਤਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ, ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਡ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 2013 ਵਿੱਚ, 30 ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਅਰੋਮਾਥੈਰੇਪੀ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਦੇ ਡਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਇੱਕ ਸੈਸ਼ਨ ਅਰੋਮਾਥੈਰੇਪੀ (ਕੰਟਰੋਲ ਗਰੁੱਪ) ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੀ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਐਰੋਮਾਥੈਰੇਪੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਇਲਾਜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਹਰ ਦੌਰੇ 'ਤੇ, ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਲਾਰ ਕੋਰਟੀਸੋਲ ਅਤੇ ਪਲਸ ਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਾਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਜੇਕਰ ਚਿੰਤਾ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਹਾਰਮੋਨ ਕੋਰਟੀਸੋਲ ਰਿਲੀਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨੇ ਚਿੰਤਾ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਸੰਤਰੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਮੌਸਮ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਖੂਨ ਦੇ ਸੰਤਰੇ ਹਨ, ਜੋ ਦਸੰਬਰ ਤੋਂ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਸੰਤਰੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਕੁਝ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਮੱਧ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੰਤਰੇ ਹੁਣ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ, ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲ ਤਾਜ਼ੇ ਵਸਤੂਆਂ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਸੰਤਰੇ ਜੋ ਅਸੀਂ ਵੇਚਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੰਤਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ, ਖੂਨ ਦੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਲਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਰੰਗ ਪੱਕਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੇ ਸੰਤਰੇ ਵੀ ਪੱਕੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤਰੀ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਹੋਣ ਲਈ ਰਾਤ ਦੇ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪੱਕਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ ਹਰੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਹਰਾ ਸੰਤਰਾ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਮਿਆਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖਾਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੰਜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਸੰਤਰੇ ਜੋ ਆਦਰਸ਼ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡਿਗਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਲ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਗੈਸ ਐਥੀਲੀਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਈਯੂ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਸੰਤਰੇ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪੀ ਸੰਤਰੇ ਉਤਪਾਦਕ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਇਹਨਾਂ EU ਨਿਯਮਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ ਵੀ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਆਗਿਆ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਇਸ ਦਾ ਸਖਤ ਵਿਰੋਧ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਤਾਂ ਉੱਥੇ ਠੰਢੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਤਰੇ ਸੰਤਰੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਯੂਰਪੀਅਨ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਡਿਗਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ।

ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪੀ ਸੰਤਰੇ, ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਫਾਇਦਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਊਰਜਾ ਦਾ ਕੋਈ ਬੇਲੋੜਾ ਖਰਚ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ. ਜਰਮਨ ਫੂਡ ਕੈਮਿਸਟ ਉਡੋ ਪੋਲੀਮਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਡਿਗਰੀਿੰਗ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਘੱਟ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਖਰਕਾਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਾਰੇ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਹਰੇ ਸੰਤਰੇ ਵੀ ਵੇਚੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਿਗਰੀ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਯੂਰਪ ਦੇ ਲੋਕ ਹੁਣ ਸੁੰਦਰ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਵਾਲੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਇੰਨੇ ਆਦੀ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਹਰੇ ਫਲ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਣਗੇ ਵੀ ਨਹੀਂ।

ਸਾਰੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ ਸੰਤਰੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਹਰ ਸਾਲ, ਸਟਟਗਾਰਟ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਵੈਟਰਨਰੀ ਜਾਂਚ ਦਫਤਰ ਨੇ 2019 ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਕੰਮ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਤੇ ਹਰ ਸਾਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ 6.5 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

36 ਸੰਤਰਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਮਲਟੀਪਲ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਸਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਕਲੋਰਪਾਈਰੀਫੋਸ ਅਤੇ ਕਲੋਰਪਾਈਰੀਫੋਸ-ਮਿਥਾਇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਇਹ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਭੀਵੀਆਂ, ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ, ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ।

ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਖੁਰਾਕਾਂ 'ਤੇ ਵੀ, ਕਲੋਰਪਾਈਰੀਫੋਸ ਭ੍ਰੂਣ ਦੇ ਸੇਰੇਬ੍ਰਮ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਨਸਿਕ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਈਯੂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਜਨਵਰੀ 2020 ਵਿੱਚ ਨਵੀਨੀਕਰਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਕੀ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੁੱਖ 'ਤੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਮਜ਼ਾਲਿਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫਲ ਟਰਾਂਸਪੋਰਟ ਅਤੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਣ। ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਇਨਵਾਇਰਮੈਂਟਲ ਪ੍ਰੋਟੈਕਸ਼ਨ ਏਜੰਸੀ (ਈਪੀਏ) ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਮਾਜ਼ਾਲਿਲ ਨੂੰ "ਸ਼ਾਇਦ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ" ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ।

EPA ਦੇ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਕੰਮ 'ਤੇ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਨਾ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੈਲਜੀਅਮ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇਮਜ਼ਾਲਿਲ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਕਲੀ ਪਰਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਮੋਮ ਦੀ ਪਰਤ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਹਮਲੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. ਮੋਨਟੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰ (ਈ 912), ਜੋ ਕਿ ਲਿਗਨਾਈਟ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

E 912 ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੇਵਲ ਉਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਲਈ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਖਪਤ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ E 912 'ਤੇ ਕੋਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, EU ਹੁਣ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲੈਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਜੈਵਿਕ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮੋਮ ਦੀ ਪਰਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਧੂਮੱਖੀ (E 901) ਜਾਂ ਕੈਂਡੀਲਾ ਮੋਮ (E 902) ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਹੋਵੇ।

ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਸੰਤਰੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਫਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਨਿਰਦੋਸ਼ ਚਮੜੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਫਲ ਜੈਵਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੈਵਿਕ ਫਲ, ਸੁਸਤ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੀਆਂ ਕੇਵਲ ਜੈਵਿਕ ਸੀਲਾਂ ਹੀ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਵਪਾਰ ਸੰਤਰੇ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਿਉਂ ਹਨ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਵਪਾਰਕ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਕੀਮਤ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿਉਂ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵਧ ਰਹੇ ਜੈਵਿਕ ਸੰਤਰੇ ਵਧੇਰੇ ਮਿਹਨਤ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰਸਾਇਣਕ-ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਖਾਦਾਂ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮਕੈਨੀਕਲ ਉਪਾਅ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫਸਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਏਜੰਟ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਵਿਕ ਸੰਤਰੇ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਵੱਡੇ ਫਾਰਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਲਾਗਤ-ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਫੇਅਰਟ੍ਰੇਡ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਨੂੰ ਉਚਿਤ ਉਜਰਤ ਦੇਣ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਉਹ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਨਿਰਪੱਖ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਸ਼ ਹਨ।

ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਤਰੇ ਖਰੀਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਟੈਕਸਟ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੋਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਨਾਭੀ ਸੰਤਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖਰਾਬ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਲਿਮੋਨੀਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੌੜਾ ਨੋਟ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਫਿਲੇਟਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੈਸਟ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਹਵਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਫਲ ਜਾਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਸਮੂਦੀ ਜਾਂ ਫਲ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ।

ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਭਰਨਾ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਪਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜਤਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ, ਫਿਰ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਪੰਜ ਜਾਂ ਛੇ ਵਾਰ ਖੜ੍ਹਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਗੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਸਕੋ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਇੱਕ ਸਪਿਰਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੇਬ ਵਾਂਗ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਦੀ ਬਰੀਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ।