ਬਿਨਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆਂ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉ: 3 ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ

ਘਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਿੰਨ ਤੇਜ਼ "ਨੋ-ਨੇਡ-ਬ੍ਰੈੱਡ" ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਸਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸਪੈਲਡ ਬਰੈੱਡ: ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ

"ਨੋ-ਨੇਡ-ਬ੍ਰੈੱਡ" ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਰੁਝਾਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।

• ਬਰੈੱਡ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 450 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, 425 ਗ੍ਰਾਮ ਸਪੈਲਡ ਮੈਦਾ, 150 ਗ੍ਰਾਮ ਹੋਲਮੀਲ ਸਪੈਲਡ ਆਟਾ, 40 ਗ੍ਰਾਮ ਸਪੈਲਡ ਅਨਾਜ, ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਸਪੈਲ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਦਾਣਿਆਂ 'ਤੇ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਲੂਣ ਮਿਲਾਓ। ਪਾਣੀ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ.
• ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪੈਲਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹਨ ਦਿਓ।
• ਉੱਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ 'ਤੇ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ।
• ਸਪੈਲਡ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ 'ਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਫੈਲਾਉਣਾ ਹੈ।
• ਹੁਣ ਆਟੇ ਦੇ ਸੱਜੇ ਅਤੇ ਖੱਬੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਦੁਬਾਰਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਉੱਪਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਮੱਧ ਤੱਕ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹੇਠਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ।
• ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਓਵਨਪਰੂਫ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 250 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ 250 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਛਾਲੇ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ। ਫਿਰ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਪੈਨ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਪੋਲੇਂਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਗੁੰਨ੍ਹੇ ਬਿਨਾਂ - ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਪੋਲੈਂਟਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਰੂਪ ਸਫਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, 175 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ, 20 ਗ੍ਰਾਮ ਪੋਲੇਂਟਾ, ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ, 10 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ, ਅਤੇ 340 ਮਿ.ਲੀ. ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।
• ਦੁਬਾਰਾ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ।
• ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ। ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ 16 ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਵਧਣ ਦਿਓ।
• ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਉੱਗ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦਾ ਰੂਪ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪੋਲੇਂਟਾ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟੇ ਹੋਰ ਚੜ੍ਹਨਾ ਪਵੇਗਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।
• ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ 230 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਫਿਰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਓ। ਰੋਟੀ ਫਿਰ ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।

ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ "ਨੋ-ਗੋਨੇ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ" ਵਜੋਂ

ਤੁਸੀਂ ਨੋ-ਨਨੇਡ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

• 800 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਵਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਚਮਚ ਨਮਕ, 1 ਚਮਚ ਖੰਡ, 3 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ, ਅਤੇ 590 ਮਿ.ਲੀ. ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਥੇ ਗੁਨ੍ਹਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
• ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 18 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹਨ ਦਿਓ।
• ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ: ਪਹਿਲਾਂ ਸੱਜੇ ਅਤੇ ਖੱਬੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧ ਤੱਕ, ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ।
• ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ 250 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ 'ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਗਰਿੱਡ 'ਤੇ ਘੜੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।