ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਬਦਾਮ ਸਲਾਈਵਰਸ ਅਤੇ ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸਲਾਈਵਰ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਸਨੈਕ ਲਈ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤਿਆਰੀ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਜ।

ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਪਿੰਟਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ​​ਜਾਣਗੇ। ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸਦਾ 50% ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾਓ.

ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 29 ° ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ, 31 ° ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ। ਫਿਰ ਤਰਲ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਬਦਾਮ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ 'ਤੇ 2 ਚਮਚ ਛੋਟੇ ਢੇਰਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਘੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ, ਸਪਿੰਟਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ​​ਜਾਣਗੇ। ਇਸ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.