ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦਾ ਜੈਮ

ਅੰਬ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਕੱਟੋ (ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਪੱਥਰ ਦੇ ਪਾਸਿਓਂ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਟੋ, ਇਸਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ), ਫਿਰ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਕੋਰ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਕੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਇਸ 'ਤੇ 1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ। ਉਬਾਲੋ. ਲਗਭਗ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. 5-7 ਮਿੰਟ. ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫਨਲ ਅਤੇ ਲਾਡਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੁਰੰਤ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮੋੜਦਾ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲੇਬਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਭੁੱਖ!