John Myers
ਬਾਲੀਨੀਜ਼ ਮੈਸ਼ਡ ਆਲੂ ਆਲਾ ਦੇਵੀ ਦੇਸੀ
ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਣ ਬਾਲੀਨੀਜ਼ ਮੈਸ਼ਡ ਆਲੂ ਆਲਾ ਦੇਵੀ ਦੇਸੀ ਵਿਅੰਜਨ।
ਦਲੀਆ ਲਈ:
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ, ਆਟਾ ਪਕਾਉਣਾ, (ਲਗਭਗ 260 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁੱਲ)
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮੀ (24% ਚਰਬੀ)
- 10 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਰਜਰੀਨ ਜਾਂ ਮੱਖਣ, ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ
- ਚੱਕੀ ਤੋਂ 2 ਚੂੰਡੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਚੂੰਡੀ ਜਾਇਫਲ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ
- 4 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਕ੍ਰਾਫਟ ਬੋਇਲਨ
ਡਿਪਾਜ਼ਿਟ ਲਈ:
- 10 ਗ੍ਰਾਮ ਭੁੰਨੇ ਪਿਆਜ਼
- 10 g ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ
- 20 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ, ਹਲਕੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ
- 20 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਤਾਜ਼ੇ
- 20 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਾਨ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ
ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ:
- 1 ਡਿਸਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ
- 1 ਡਿਸਕ ਡਿਲ, ਤਾਜ਼ਾ
- 1 ਡਿਸਕ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਅੱਧੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਖਿਤਿਜੀ ਅਤੇ ਖੜ੍ਹਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤਿਮਾਹੀ ਨੂੰ ਤਿਹਾਈ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਲੀਟਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਦਲੀਆ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕਰਾਸ ਵਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ।
- ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਟੈਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਉੱਪਰੋਂ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ, ਕੋਰ, ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚੋਂ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤਾਜ਼ੀ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪੱਤੇ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ। ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ।
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਾਣਨੀ ਨਾਲ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਉੱਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- Remove the saucepan from the stove. Press the warm potatoes into the broth (potato press or spaetzle press) and stir until homogeneous. Don’t stir too much! Avoid using a wand or blender as these methods result in a sticky texture. Add some coconut milk as needed.
- ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
