ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅੰਡੇ ਕਸਟਾਰਡ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸੂਪ

ਸੂਪ ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ। ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟ ਲਓ। ਲੂਣ (4 ਚਮਚੇ), ਬੇ ਪੱਤੇ (2 ਟੁਕੜੇ), ਲੌਂਗ (2 ਟੁਕੜੇ), ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ (2 ਟੁਕੜੇ ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ!) ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ (2 ਲੀਟਰ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸੂਪ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਕਸਟਾਰਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਛਿਲੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਲੌਸਮ ਸਕ੍ਰੈਪਰ/ਪੀਲਰ 2 ਵਿੱਚ 1 ਸਜਾਵਟ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਖੁਰਚੋ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟੀ ਗਾਜਰ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਲਗਭਗ 4 - 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਹੀਰਿਆਂ ਵਿੱਚ. ਲੀਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ, ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ (2 ਟੁਕੜੇ), ਦੁੱਧ (4 ਚਮਚ), ਨਮਕ (½ ਚਮਚ), ਫਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਟਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੋਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਲਗਭਗ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਅਦਰਕ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਸੀ ਨਾਲ ਸੂਪ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਦੋ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ / ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ (2 ਚਮਚੇ) ਅਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ (2 ਚਮਚੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (1 ਚਮਚ ਲੂਣ) ਵਿੱਚ ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਉ। ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।