Emma Miller
ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਇੱਥੇ 8 ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਗਾਂ, ਮੁਰਗੀ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਬਰਫ਼ - ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਮੀਟ ਪਾਓ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ, ਹਰ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਬਦਲੋ (ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਸਮਾਂ - 3 ਦਿਨ);
- ਮੱਟਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ - ਮਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ - 4 ਦਿਨ);
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ - ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 5-6 ਚਮਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੀ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ - 2 ਦਿਨ );
- ਹਾਰਸਰਾਡਿਸ਼, ਸੋਰੇਲ, ਜਾਂ ਨੈੱਟਲ - ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟੋ, ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਹਰ 7-8 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪੱਤੇ ਬਦਲੋ (ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਉਮਰ - 2 ਦਿਨ);
- ਸਿਰਕਾ - ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ 7-8 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ (ਸਟੋਰੇਜ ਲਾਈਫ - 3 ਦਿਨ);
- ਦੁੱਧ - ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਠੰਡਾ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ - 2 ਦਿਨ);
- ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ - ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟੋ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਲਪੇਟੋ, ਉੱਪਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ (ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਜੀਵਨ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ)।
ਕੁਝ ਕਾਰੀਗਰ ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਵੀ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਸਾਲ 'ਤੇ ਚੱਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. 2 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਣ ਲਈ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਲੋਕ ਉਪਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ।
ਸੈਲੀਸਿਲਕ ਐਸਿਡ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, 1 ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਸੇਲੀਸਾਈਲਿਕ ਐਸਿਡ 0.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ. ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕੱਪੜੇ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਲਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੋਲ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੰਦ ਰੱਖੋ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ, ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਰੱਖੋ.
ਸਾਲ੍ਟ
ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਯਾਤਰੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਚਣ ਦੇ ਆਦੀ ਹਨ। ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਹਨ:
- ਲੂਣ ਦਾ ਘੋਲ - 0.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 10 ਚਮਚ ਲੂਣ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਉੱਥੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੋਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ;
- ਸੁੱਕਾ ਲੂਣ - ਮੀਟ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ।
ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਿਆਦ - ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਧੂ ਨਮਕ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇ।
ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਵੀ ਹਨ - ਡੱਬਾਬੰਦੀ, ਸੁਕਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿਚ ਝਟਕੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਸੀ।
