ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਇਹ ਸਮਝ ਕਿਉਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਜੈਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਖੰਡ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬੱਧੀ ਜਾਮ ਕਰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਸਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਫੈਲਾਅ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।

• ਜਦੋਂ ਇਹ ਜੈਮ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਾਟੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ: ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ 1:1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ "ਸੋਨੇ" ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜੈਲਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਖੰਡ ਦੇ gelling ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਅਨੁਪਾਤ ਸਿਰਫ 2:1 ਜਾਂ 3:1 ਹੈ। ਵੱਡੀ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜੈਮ ਘੱਟ-ਖੰਡ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ.
• ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਮ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਪਾਮ ਆਇਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਹ ਜੈਮ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ, ਉਹ ਫਲ ਦੀ ਜੈੱਲਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਘਟੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਪਾਮ ਆਇਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰੇ ਜੈਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਜੈਮ ਨੂੰ -18 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
• ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਜੈਮ ਦੀਆਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਇੰਨੀਆਂ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਘਟੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪਾਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਰੱਖਿਅਕ ਨਹੀਂ।

ਫਲਾਂ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਜੈਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਰੀਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

• ਵਿਅੰਜਨ: ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਕਿਲੋ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ 3 ਡੈਸ਼ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਫਲਾਂ ਦੀ ਜੈੱਲਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਮਕਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਘਟੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਆਪਣੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਜੈਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜੈਮ ਨੂੰ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
• ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ -18 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
• ਇਸ ਵਿਧੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਤੁਹਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਜੈਮ ਨੂੰ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਜਾਂ ਹਾਈ-ਸ਼ੂਗਰ ਜੈਮ ਨੂੰ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਸੁਝਾਅ: ਆਪਣੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਭਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।