ਮੀਟ ਖਾਣ ਤੋਂ ਕੈਂਸਰ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਸਬੂਤ ਲੱਭੇ ਹਨ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਾਸ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹੋ - ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ।

ਅਧਿਐਨ: ਮੀਟ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ

ਅਮਰੀਕਨ ਨੈਸ਼ਨਲ ਕੈਂਸਰ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 494,000 ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ। ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ 50 ਅਤੇ 71 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੀ, ਨੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਆਦਤਾਂ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਵਲੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ 8 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਇਸਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

ਲਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲੇ ਹਨ

ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੂਰ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ 25% ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾ 20% ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅਨਾਸ਼ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਜੋਖਮ 20% ਅਤੇ 60% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਧਿਆ ਸੀ।

ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਕਸਰ (ਹੈਮ, ਸੌਸੇਜ, ਆਦਿ ਸਮੇਤ) ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦਾ 20% ਵੱਧ ਖਤਰਾ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ 16% ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਸੀ।

ਲਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦਾ ਵੱਧ ਸੇਵਨ ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਕ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਘੱਟ ਕਰਕੇ 1 ਵਿੱਚੋਂ 10 ਫੇਫੜੇ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਾੜੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਕੈਂਸਰ

ਪਿਛਲੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੇਟ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।

ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਜੋਖਮ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਬੰਧ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ।

• ਬਲੈਡਰ ਕਸਰ
• ਫੇਫੜੇ ਦਾ ਕੈੰਸਰ
• ਅੰਡਕੋਸ਼ ਕੈਂਸਰ
• ਛਾਤੀ ਦਾ ਕੈਂਸਰ
• ਸਰਵਾਈਕਲ ਕੈਂਸਰ
• ਠੋਡੀ ਕਸਰ
• ਗੁਰਦੇ ਕਸਰ
• ਜਿਗਰ ਦਾ ਕਸਰ
• ਮੂੰਹ ਦਾ ਕੈਂਸਰ
• ਜਲੂਣ ਦਾ ਕੈਂਸਰ
• ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕਸਰ
• ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ ਲਈ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲਗਭਗ 35% ਸਾਰੇ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਸਬੰਧ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਕੀ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਗਰਮੀ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਇਹਨਾਂ ਸੰਭਵ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀਮ ਆਇਰਨ (ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਆਇਰਨ), ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟਸ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਹਾਰਮੋਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਹਾਰਮੋਨ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ, ਸੈੱਲ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਡੀਐਨਏ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ, ਇਨਸੁਲਿਨ-ਵਰਗੇ ਵਿਕਾਸ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਮੁਕਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਆਖਰਕਾਰ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਨ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈਟਰੋਸਾਈਕਲਿਕ ਐਮਾਈਨ ਜਾਂ ਨਾਈਟਰੋਸਾਮਾਈਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੁਰਲੱਭ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕੁਝ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਅਭਿਆਸਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਵੀ ਮੀਟ ਦੀ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।