ਪੈਸ਼ਨ ਫਰੂਟ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਲੀਆ ਤਰਬੂਜ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਸੂਪ

ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਬਤੀਦਾ ਡੀ ਕੋਕੋ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। 10 ਗੋਲਾਕਾਰ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।

ਫਿਰ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਅਤੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਜਿਲੇਟਿਨ ਪਾਓ। ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਮਿੱਝ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ। ਅੰਬ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਜੋਸ਼ ਦੇ ਫਲ ਦੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਛੱਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ।

ਖੰਡ-ਜੈਲੇਟਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ (ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ) ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਰੱਖੋ। ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, ਖਰਬੂਜ਼ੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਕੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚੋਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਖਰਬੂਜੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਗੋਲੇ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੋ-ਦੋ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਲਈ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੂਥਪਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ (ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਟੂਥਪਿਕਸ ਹਟਾਓ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ "ਰੋਟੀ" ਪਾਓ। ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ "ਪਾਰਕ" ਕਰੋ। ਫਿਰ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਪੈਸ਼ਨ ਫਰੂਟ ਸ਼ੋਰਬੇਟ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।

ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਤਿੰਨ ਤਰਬੂਜ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸੂਪ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਖੋਲ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।