John Myers
ਇੱਕ aubergine ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਛਿੱਲਣਾ ਪਏਗਾ. ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿਚ ਫਲ ਸਬਜ਼ੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।
ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਛਿਲਕੇ?
ਨਾਈਟਸ਼ੇਡ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਛਿਲਕਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਛਿਲਕਾ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਮਾਸ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ
- ਵਿਟਾਮਿਨ C
- ਫਾਈਬਰ
- ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਣਿਜ
- ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਨੋਟ: ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਜਿਹੇ ਬੈਂਗਣ ਨਾ ਚੁਣੋ ਜੋ ਦੰਦਾਂ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨਗੇ।
ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਠੋਸ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਔਬਰਜਿਨ ਪਿਊਰੀ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰਫ ਮਿੱਝ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਗੂੰਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੱਫਡ ਔਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਬੈਂਗਨ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੱਫਡ aubergines ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ!
ਸੁਝਾਅ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਬੈਂਗਣ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਹਵਾ ਵਿਚ ਜਲਦੀ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।
