ਜ਼ੁਚੀਨੀ ​​ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ: ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਜਾਂ ਖ਼ਤਰਨਾਕ?

ਜ਼ੁਚੀਨੀ ​​ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵੀ ਉਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਤਲੇ ਹੋਏ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਗ੍ਰੇਟਿਨੇਟਿਡ, ਗਰਿੱਲਡ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਨਾਲ। ਪਰ ਕੀ ਉ c ਚਿਨੀ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਜ਼ੁਚੀਨੀ ​​ਦਾ ਮੌਸਮ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੌਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇੱਥੇ ਜੂਨ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਉਗਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਜੂਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਪਹਿਲੀ ਵਾਢੀ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਘਰੇਲੂ ਉਗਾਈਆਂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਅਤੇ ਇਹ ਅਦਾਇਗੀ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੋਰਗੇਟਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਕੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਚੀ ਜਾਂ ਗਰਮ ਕਰਕੇ, ਭਾਵ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਾਂ ਤਲ ਕੇ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?

ਉ c ਚਿਨੀ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ: ਲਾਭ ਅਤੇ ਖ਼ਤਰੇ

ਜੁਚੀਨੀ ​​ਪੇਠਾ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਹਰੇ courgettes ਸਭ ਆਮ ਹਨ, ਪਰ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ courgettes ਵੀ ਹਨ. ਜ਼ੁਕਿਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਕੈਸਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਜ਼ੁਕਿਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ (ਜ਼ੂਡਲਸ) ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜ਼ੁਕਿਨੀ ਵੀ ਇੱਕ ਹਾਈਲਾਈਟ ਹੈ। ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕੱਚੀ ਚਿਨੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜਾਂ ਕੋਈ ਚਿੰਤਾ ਹੈ?

ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉ c ਚਿਨੀ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੱਚੀ ਉ c ਚਿਨੀ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਕੱਚੀ ਉ c ਚਿਨੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ - ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਗੁਆ ​​ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਉਲਚੀਨੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜੈਵਿਕ ਉ c ਚਿਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੈਵਿਕ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ courgettes ਧੋਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੱਚੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਓ?

ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਝਿਜਕ ਦੇ ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰਫ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਉ c ਚਿਨੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹੀ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾ ਪਦਾਰਥ ਕੁਕਰਬਿਟਾਸੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਬਗੀਚੇ ਦੀ ਉ c ਚਿਨੀ ਬੈਕਕ੍ਰਾਸਿੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ cucurbitacins ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੌੜਾ ਪਦਾਰਥ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਉ c ਚਿਨੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਉਗਾਓ? ਜਦੋਂ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਕੌੜੀ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ​​ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ

ਤੁਸੀਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ​​ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ cucurbitacine ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਉਲਕਿਨੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਕੌੜਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ cucurbitacins ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੈਵਿਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿੱਚ ਕੌੜੀ ਉਲਚੀਨੀ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।