John Myers
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
ਬੀਫ ਫਿਲਟ
- 1,5 kg ਬੀਫ ਫਿਲਟ
- Rosemary
- ਥਾਈਮਈ
- ਲਸਣ
- ਮੱਖਣ
ਬਰਨਾਈਜ਼ ਸਾਸ
- 2 cl ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 2 ਚਮਚ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਸ਼ਾਲੋਟ
- 2 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਟਰਾਗੋਨ
- 4 ਮਿਰਚ
- 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 150 g ਠੰਡਾ ਮੱਖਣ
ਫੈਨ ਆਲੂ
- 10 ਆਲੂ ਵੱਡੇ
- 100 g ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮੱਖਣ
ਸਬਜ਼ੀ ਸਪੈਗੇਟੀ
- 3 ਉ C ਚਿਨਿ
- ਸਾਲ੍ਟ
- ਮਿਰਚ
- ਮੱਖਣ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਬੀਫ ਫਿਲਟ
- ਬੀਫ ਫਿਲਟ, ਪੈਟ ਡ੍ਰਾਈ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਧੋਵੋ।
- ਸੂਸ ਵਿਡ ਡਿਵਾਈਸ (ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ) ਨੂੰ 56 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੈਕਿਊਮ ਬੈਗ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।
- ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੋਸਮੇਰੀ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
ਬਰਨਾਈਜ਼ ਸਾਸ
- ਵਾਈਨ, ਸਿਰਕਾ, ਟੈਰਾਗਨ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਖੰਡ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੁਚਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ 3 ਚਮਚ ਤੱਕ ਘਟਾਓ।
- ਇੱਕ ਪਤਲੀ-ਦੀਵਾਰ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕਟੌਤੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ (ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ) ਉੱਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਰੋਥੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।
- ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਜੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਤਰਲ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ! ਸਵਾਦ ਲਈ ਟੈਰਾਗਨ ਨਾਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਰਿਫਾਈਨ ਕਰੋ।
ਫੈਨ ਆਲੂ
- ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਿਲਾਓ.
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪੱਖੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਫੁਆਇਲ ਰੱਖੋ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ।
- ਅੰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਗਰਿੱਲ ਗਰਮੀ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਸਬਜ਼ੀ ਸਪੈਗੇਟੀ
- ਉ c ਚਿਨੀ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਪਾਈਰਲ ਕਟਰ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ.
ਪੋਸ਼ਣ
ਸੇਵਾ: 100gਕੈਲੋਰੀ: 187kcalਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 0.1gਪ੍ਰੋਟੀਨ: 17.8gਚਰਬੀ: 12.7g
