ਕਾਮੂਟ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਰਾਸਾਨ ਕਣਕ ਬਾਰੇ ਕੀ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਕਾਮਤ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੋਰਾਸਾਨ ਕਣਕ ਦੇ ਨਾਂ ਹੇਠ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਨਾਜ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿੰਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ।

ਕਾਮੁਤ ਉਹ ਹੈ ਸਿਹਤਮੰਦ

ਅੱਜ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਂਗ, ਕਾਮੂਟ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ।

• ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 40 ਫੀਸਦੀ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦਾ ਵੱਡਾ ਅਨੁਪਾਤ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦਾ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਕਾਮੁਤ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਾਚਕ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਂਗ, ਕਾਮੂਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਗਲੂਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਇਨੋਆ, ਬਕਵੀਟ ਜਾਂ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

ਕਾਮੁਤ ਦਾ ਮੂਲ

ਇਹ ਪੱਕਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਸਾਨ ਦੀ ਕਣਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੇ ਸਿਧਾਂਤ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮਿਸਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਸਿਧਾਂਤ ਇਰਾਨ ਨੂੰ ਮੂਲ ਦੇਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ ਕਿ ਕਣਕ ਦਾ ਇਹ ਰੂਪ 6000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਿਆ ਅਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

• ਕਾਮੂਟ ਨੂੰ ਦੁਰਮ ਕਣਕ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਸ਼ਤ ਰੂਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜੰਗਲੀ ਐਮਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਆਧੁਨਿਕ ਕਣਕ ਦਾ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਪੂਰਵਜ ਹੈ।
• ਅਨਾਜ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਪੌਦਾ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ ਲਈ ਘੱਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।
• ਕਾਮੂਟ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਕਾਮੂਟ ਦੀ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਨਾਜ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸੁਝਾਅ

ਕਾਮੂਟ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਵਾਂਗ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।

• ਕਾਮਤ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਫਲੇਕਸ, ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ, ਸੂਜੀ, ਆਟਾ, ਜਾਂ ਕੂਸਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
• ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੋਰਾਸਨ ਕਣਕ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚੜ੍ਹਨ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਗਲੂਟਨ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਸਕੇ। ਕਾਮੂਟ ਦਾ ਅਖਰੋਟ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਕਾਮੂਟ ਫਲੇਕਸ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਮੁਸਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਜੋੜ ਹਨ।
• ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਾਮੂਟ ਦਾਣੇ ਵੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

Kamut FAQs

ਕੀ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਕਮਾਊਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਕਾਮੂਟ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਸਕੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਆਧੁਨਿਕ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ 40% ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਮੂਟ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਸਕੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਾਮੂਟ ਕਿਸ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਖੁਰਾਸਾਨ ਫਾਈਬਰ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1 (ਥਿਆਮੀਨ) ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ3 (ਨਿਆਸੀਨ) ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟ ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਕਾਪਰ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਮੋਲੀਬਡੇਨਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕਾਮੂਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿੰਨੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ?

Kamut ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਦੋਸ਼ੀ ਜ਼ਮੀਰ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਅਨਾਜ, ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਧਰਤੀ ਦੀ ਆਤਮਾ" ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਕਾਮਤ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਮਾਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੈਂ ਇਹ ਅਕਸਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਕਾਮੂਟ ਦੀ ਰੋਟੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਵੇਗੀ। ਮੈਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਰੋਲ ਵੀ ਕਮਾਟ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੇ ਆਟੇ ਦਾ ਸੀ।

ਕਾਮੂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਉੱਚ ਗਲੂਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕਣਕ ਦੀ ਇਹ ਕਿਸਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਖਰੋਟ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਕਾਮੂਟ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਪਿਛਾਂਹਖਿੱਚੂ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਾਮਤ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਨਾਜ ਹੈ?

ਕਾਮੂਟ, ਈਨਕੋਰਨ ਅਤੇ ਐਮਰ ਵਾਂਗ, ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 4000 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਪਹਿਲੀ ਕਣਕ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ "ਕਮੁਤ" ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ - ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਧਰਤੀ ਦੀ ਆਤਮਾ" ਵਰਗਾ।

ਕਾਮਤ ਇੰਨਾ ਮਹਿੰਗਾ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਮੂਟ ਤੋਂ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਦੁੱਗਣੇ ਤੋਂ ਵੀ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਾਧੂ ਲਾਗਤਾਂ ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲਾਇਸੈਂਸ ਫੀਸਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਕੀ ਕਾਮੂਟ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹੈ?

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ (ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ) ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪੈਲਡ, ਈਨਕੋਰਨ, ਐਮਰ, ਜੌਂ, ਕੱਚੇ ਸਪੈਲਟ, ਕਾਮਤ, ਰਾਈ, ਟ੍ਰਾਈਟਿਕਲ ਅਤੇ ਕਣਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਓਟਸ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਰੀਜ਼ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕਾਮੂਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕਿਵੇਂ ਹੈ?

ਸੁਆਦ: ਕਾਮੂਟ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਵਾਂਗ।