ਹਰਬ ਕਰਸਟ, ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਂਬ ਕੈਰੀ

ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸੁਕਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਸੂਈਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਸੂਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਗਰਿੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੇਲੇ ਦੀ ਕਾਠੀ ਦੇ ਮੀਟ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਦਬਾਓ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਰੋਸਟਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧ ਰੈਕ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.

ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਰੋਸਟਰ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਵੀ ਪਾਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟਡ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ (ਕਨਵੈਕਸ਼ਨ 180 ਡਿਗਰੀ) ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਲੈਡਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ - ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਚਾਲ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।

ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦੇ ਹਨ।

ਗਾਜਰਾਂ ਤੋਂ ਸਾਗ ਕੱਟੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕਰੋ। ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਧਾਗੇ ਤੋਂ ਬਰਫ ਦੇ ਮਟਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਧੋਵੋ.

ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਰਫ ਦੇ ਮਟਰ ਪਾਓ. ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਛਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।

ਫਿਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਭੁੰਨਿਆ ਸਟਾਕ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਅੱਧੇ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਈ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦਾ 1/2 ਚਮਚਾ ਘੋਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ। ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.