Meze Tabağı - ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ

ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਗਰੇਟ ਬੋਰੇਕ ਲਈ ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਭੇਡ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.

ਤਿਕੋਣੀ ਯੂਫਕਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਭਰਨ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਯੂਫਕਾ ਦੇ ਸੱਜੇ ਅਤੇ ਖੱਬੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੌੜੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸਿਰੇ ਤੱਕ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਸਾਰੇ ਯੂਫਕਾ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਰੋਲ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਸਕੇ। ਤਾਜ਼ਾ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਦਹੀਂ ਪਨੀਰ ਕਰੀਮ ਲਈ, ਭੇਡ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ! ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਡਿਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।

aubergine köfte ਲਈ, aubergines ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ। ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਬੈਂਗਣ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਾਰਸਲੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ. 7-9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਗੋਲ ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।

ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪੱਟੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਲੱਕੜ ਦੇ skewer ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ. ਬੈਂਗਣ ਦੀਆਂ 2 ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰਾਸ ਵਾਈਜ਼ ਰੱਖੋ, ਮੀਟਬਾਲ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਸਟਰਿਪਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ skewer ਨਾਲ ਲੰਬਕਾਰੀ ਫਿਕਸ ਕਰੋ। ਲਪੇਟੀਆਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 170 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ, ਸਲਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।