ਮਿੰਨੀ ਬੈਂਗਣ - ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਛੋਟਾ ਸੰਸਕਰਣ

ਮਿੰਨੀ ਔਬਰਜਿਨ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦਾ ਆਕਾਰ ਸਿਰਫ 5-7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਛੋਟੀ ਭੈਣ ਹੈ। ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਆਇਤਾਕਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਚਮਕਦਾਰ, ਕਾਲੀ-ਜਾਮਨੀ ਚਮੜੀ ਹੈ। ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੋਟੇ, ਖਾਣ ਯੋਗ ਬੀਜਾਂ ਵਾਲਾ ਚਿੱਟਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੱਕਣ ਦੀ ਸਹੀ ਡਿਗਰੀ ਉਦੋਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਫਲ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਹਲਕੇ ਦਬਾਅ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬੇਦਾਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਮੂਲ

ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ.

ਵਰਤੋ

ਔਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਲਾਨਾਇਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿਭਿੰਨ ਹਨ: ਭੁੰਨਣਾ, ਆਯੂ ਗ੍ਰੈਟਿਨ, ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ, ਸਟੀਵਿੰਗ। ਔਬਰਜਿਨ ਜ਼ੈੱਡ. B. ਧੋਵੋ, ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਔਬਰਜਿਨ ਜ਼ੈੱਡ. B. ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਨਮਕ ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢਦਾ ਹੈ। ਅਗਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਡੱਬੋ।

ਸਟੋਰੇਜ਼

ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਹੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।