ਵੋਕ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਕਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਝੀਂਗੇ

ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਸੁਕਾਓ। ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ / ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਤਣੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕਰੋ, 3 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ। ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਰਛੇ ਕੱਟੋ। ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼/ਕੋਰ ਕਰੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ (2 ਚਮਚ) ਪਾਓ, ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਅਦਰਕ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨਾਲ ਫਰਾਈ / ਹਿਲਾਓ। ਝੀਂਗਾ ਪਾ ਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (200 ਮਿ.ਲੀ.), ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (150 ਮਿ.ਲੀ.) ਅਤੇ ਕਰੀਮ (50 ਮਿ.ਲੀ.) 'ਤੇ ਡੀਗਲੇਜ਼ / ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਲਾਲ ਕਰੀ ਪੇਸਟ (1 ਚਮਚਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। 8-10 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (2 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੜੀਆਂ), ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਰੰਗਦਾਰ ਮਿਰਚ (2 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੰਡੀ), ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (1 ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਪਲੈਸ਼) ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (1 ਚਮਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕੀਤੇ ਟੈਪੀਓਕਾ ਸਟਾਰਚ (1 ਚਮਚ) ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ।

ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ (´75 ਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (275 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ / ½ ਚਮਚਾ ਨਮਕ) ਅਤੇ ਹਲਦੀ (½ ਚਮਚ) ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉ। 20 ਮਿੰਟ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬੰਦ ਰੱਖੋ!

ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ। ਲਾਲ ਕਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਝੀਂਗਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਡਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।