ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ - ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਨੈਕ

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ - ਭਾਵੇਂ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਕੱਚਾ - ਸੁਆਦ ਅਖਰੋਟ ਵਾਲਾ, ਕੁਰਕੁਰਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਲਾਦ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਰੋਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਰੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ - ਬਲੈਡਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਚਾਰ

ਹਰੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਸਟੀਰੀਅਨ) ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਪੇਠੇ (ਕੁਕਰਬਿਟਾ ਪੇਪੋ) ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਏ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ੈੱਲ ਰਹਿਤ ਹਨ।

ਹਰੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ - ਭਾਵੇਂ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ - ਇੱਕ ਅਸਲ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਬਲੈਡਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਉਪਚਾਰ ਹਨ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਦਵਾਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੌੜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ, ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ:

• 1.1 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ
• 48.4 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
• 37.1 g ਪ੍ਰੋਟੀਨ
• 2.9 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ: 85 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ 71 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਰੂਟੋਜ਼)
• 9 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ (1.8 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ 7.2 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ)

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ

ਕੱਦੂ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ 590 kcal (2,468 kJ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੋਟਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਕਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਓਗੇ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ "ਸਿਰਫ" 177 kcal ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਪਸ ਜਿੰਨੀ ਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ!

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹਨ

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 5 ਤੋਂ 373,293 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ 25 ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ 70-ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਭਾਰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਵੱਧ ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।

ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਅਜੇ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਿਆ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਲੀਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉੱਚੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ

ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਲਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ) 25 ਹੈ। 55 ਤੱਕ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੀਆਈ ਮੁੱਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਥਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੰਬੰਧਿਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਚਾਹੇ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਹੋਵੇ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ (GL) ਮੁੱਲ ਵਧੇਰੇ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸੰਖਿਆ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 3.6 ਦਾ GL ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਚਿਪਸ 30 ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 10 ਤੱਕ ਦੇ ਸਕੋਰ ਘੱਟ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, 11 ਤੋਂ 19 ਤੱਕ ਦੇ ਸਕੋਰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਕੋਰ 20 ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਆਦਰਸ਼ ਸਨੈਕ ਹਨ ਜੋ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ

ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ 2018 ਵਿੱਚ ਪਲੇਸਬੋ-ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕੀ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਪੋਸਟਪ੍ਰੈਂਡੀਅਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ (ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ) ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬੀਜਾਂ (ਨਿਯੰਤਰਣ ਜਾਂ ਪਲੇਸਬੋ ਗਰੁੱਪ) ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਅਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ 65 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਅਲਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ। ਟੈਸਟ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਚਨਾ ਸੀ। ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਧਾਇਆ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਨੈਕਸ ਹਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ (30 ਗ੍ਰਾਮ) ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਨੈਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਗਭਗ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ 15-ਪਾਊਂਡ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੀ. ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 816 ਦਾ ਇੱਕ ਅਸਧਾਰਨ ਉੱਚ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਲਨਾ ਲਈ: ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ 100, ਬੀਫ ਦਾ 92, ਅਤੇ ਪਨੀਰ 85 ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਮੁੱਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਬੰਧਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਨੁੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਨੁਪਾਤ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਈਸਾਈਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਇਸਲਈ ਅਨਾਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੂਰਕ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੀ.

ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫ਼ਨ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਅਸਲ ਅਪਵਾਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਅਮੀਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵੀ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਜਿੰਨਾ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫ਼ਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ

ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਇੰਨੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਬੀ ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਅਤੇ ਬੀ 3 ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਖਣਿਜ

ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੇ ਬੀਜ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ "ਖਣਿਜ ਗੋਲੀਆਂ" ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੇਠੇ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਬੀਜ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚਾਰ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਜੋ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਆਇਰਨ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ (30 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 23 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ (30 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 1.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਿੰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)
• ਆਇਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ (30 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 26 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ (30 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 89.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)
• ਤਾਂਬੇ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 21 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ (30 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 261 µg ਤਾਂਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਇਟੋਕੈਮੀਕਲਸ

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਉਮਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਫੇਰੂਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਸਿਨਾਪਿਕ ਐਸਿਡ, ਵੈਨੀਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਸਰਿੰਜਿਕ ਐਸਿਡ)
• ਲਿਗਨਾਨ (ਫਾਈਟੋਐਸਟ੍ਰੋਜਨ)
• ਫਾਈਟੋਸਟੇਰੋਲ (ਜਿਵੇਂ, ਬੀਟਾ-ਸਿਟੋਸਟੇਰੋਲ, ਸਿਟੋਸਟੈਨੋਲ, ਅਤੇ ਐਵੇਨਾਸਟ੍ਰੋਲ)
• ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਲੂਟੀਨ, ਫਲੇਵੋਕਸੈਂਥਿਨ, ਲੂਟੌਕਸੈਂਥਿਨ)

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬਾਂਝਪਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਸੂਚੀਬੱਧ ਬੋਟੈਨੀਕਲਜ਼ ਦੀ ਕਾਕਟੇਲ ਇੰਨੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਦਰਕ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਕੁਝ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡਰੱਗ ਸਾਈਕਲੋਫੋਸਫਾਮਾਈਡ (CP) ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਾਂਝ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਥੈਰੇਪੀ ਦੌਰਾਨ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਕਰਾਣੂ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ੁਕ੍ਰਾਣੂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।

ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਪਲਾਇਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (ਓਲੀਕ ਐਸਿਡ) ਅਤੇ 45 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (ਲਿਨੋਲੀਕ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ) ਹੈ। ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 2 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ।

ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਅਤੇ ਜੈਨੇਟਿਕ (ਐਂਡਰੋਜੈਨੇਟਿਕ) ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ 'ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਾਈਟੋਸਟੇਰੋਲ ਹਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੋਵਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਡੀਐਚਟੀ (ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੋਟੇਸਟੋਸਟੇਰੋਨ) ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ DHT ਸੀਰਮ ਦਾ ਮੁੱਲ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਨੇਟਿਕ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਾਈਟੋਸਟੇਰੋਲ ਅਖੌਤੀ 5-ਅਲਫ਼ਾ-ਰਿਡਕਟੇਜ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਨੂੰ ਡੀਐਚਟੀ (ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੋਟੇਸਟੋਸਟੇਰੋਨ) ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਡੀਐਚਟੀ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ DHT ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਠੀਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਝੜਨਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਮਾਦਾ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਰਫ਼ ਮਰਦਾਂ ਦੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਲਈ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 2021 ਵਿੱਚ ਸੱਠ ਪਰੀਖਿਆ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤੀਹ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਆਪਣੀ ਖੋਪੜੀ ਵਿੱਚ ਮਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ 5% ਮਿਨੋਕਸੀਡੀਲ ਫੋਮ (ਰੋਗੇਨ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)। ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਨੋਕਸੀਡੀਲ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਧੀਆ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ B. ਸਿਰ ਦਰਦ, ਖੁਜਲੀ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ 'ਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਵਾਧਾ।

ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਲਈ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਿਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਾਲਿਸ਼ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਸ਼ਾਵਰ ਕੈਪ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਹੇਅਰ ਮਾਸਕ ਨੂੰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਲਗਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਵਾਂਗ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਵਾਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਤਫਾਕਨ, ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਹਰੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਡਾਇਹਾਈਡ੍ਰੋਟੇਸਟੋਸਟੇਰੋਨ (DHT) ਵੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ DHT ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਠੰਡੇ ਦਬਾਏ ਹੋਏ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈਣ ਜਾਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

2014 ਦਾ ਇੱਕ ਬੇਤਰਤੀਬ ਪਲੇਸਬੋ-ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਧਿਐਨ - ਜਿਸਦਾ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਵੇਰਵਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ - ਪਾਇਆ ਕਿ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਲੈਣ ਨਾਲ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਵਿੱਚ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਪੇਠਾ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਦੇ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਨਰਮ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਦੇ ਵਾਧੇ (ਬੀਪੀਐਚ = ਬੈਨਾਈਨ ਪ੍ਰੋਸਟੈਟਿਕ ਹਾਈਪਰਪਲਸੀਆ) ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਭਾਵ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਜਾਂ ਮੌਜੂਦਾ ਬੀਪੀਐਚ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਹੁਣ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ।

BPH ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਵੱਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਿਸ਼ਾਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ (ਹਟਕਣਾ), ਪਿਸ਼ਾਬ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਤਾਕੀਦ (ਰਾਤ ਨੂੰ ਸਮੇਤ), ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬਲੈਡਰ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

2009 ਵਿੱਚ, ਕੋਰੀਅਨ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਲੇਸਬੋ-ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਧਿਐਨ (1) ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਉੱਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ। ਬੀਪੀਐਚ ਵਾਲੇ ਲਗਭਗ 50 ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਲੱਛਣ ਸਕੋਰ (IPSS) 'ਤੇ 8 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਕ ਸਨ।

IPSS ਉਹਨਾਂ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ 0 ਤੋਂ 5 ਅੰਕ ਦਿੱਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਦੇ IPSS 'ਤੇ ਕੁੱਲ 7 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ BPH ਨੂੰ ਇਲਾਜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗੰਭੀਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਹੁਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ:

• ਜਾਂ ਤਾਂ ਪਲੇਸਬੋ (ਗਰੁੱਪ ਏ),
• ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ (320 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ - ਗਰੁੱਪ ਬੀ),
• ਸਾ ਪਾਲਮੇਟੋ ਆਇਲ (320 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ - ਗਰੁੱਪ ਸੀ) ਜਾਂ
• ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਆਰਾ ਪਾਲਮੇਟੋ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ (320 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ - ਗਰੁੱਪ ਡੀ)

ਹਾਲਾਂਕਿ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਵੇਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਸੀ, ਅਤੇ ਡੀ ਵਿੱਚ ਆਈਪੀਐਸਐਸ ਦੇ ਸਕੋਰ ਸਿਰਫ਼ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਡਿੱਗ ਗਏ। ਨਵੀਨਤਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤਿੰਨਾਂ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ, ਪਰ ਪਲੇਸਬੋ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਗਰੁੱਪ ਡੀ ਵਿੱਚ, PSA ਮੁੱਲ ਵੀ ਡਿੱਗ ਗਿਆ - ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮੁੱਲ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਦੀ ਸੋਜ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਜੂਨ 2011 ਵਿੱਚ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਯੂਰੋਲੋਜੀਆ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲਿਸ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ 15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ 28 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੀਐਸਏ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ 2016 ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਬੈਡ ਨੌਹੇਮ, ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਪਾਰਕ ਕਲੀਨਿਕ ਵਿਖੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਬੀਪੀਐਚ ਵਾਲੇ 1,400 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਨੇ ਭਾਗ ਲਿਆ ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ, 500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਕੈਪਸੂਲ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਲੇਸਬੋ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਲਿਆ।

12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ ਕੋਈ ਖਾਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਪਲੇਸਬੋ ਸਮੂਹ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ।

ਚਿੜਚਿੜੇ ਬਲੈਡਰ ਲਈ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਅਖੌਤੀ ਚਿੜਚਿੜੇ ਬਲੈਡਰ (ਓਵਰਐਕਟਿਵ ਬਲੈਡਰ) ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਿਸ਼ਾਬ ਕਰਨ ਦੀ ਅਕਸਰ ਇੱਛਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਔਰਤਾਂ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਤੀਜੇ ਅਤੇ ਪੰਜਵੇਂ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 2014 ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਲੈਣ ਨਾਲ 12 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਚਿੜਚਿੜੇ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ

535 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫੈਨ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੀਟ, ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 242 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫੈਨ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)। ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫੈਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੈਸੇਂਜਰ ਪਦਾਰਥ ਸਾਡੇ ਮੂਡ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਘੱਟ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, 2018 ਵਿੱਚ, ਕੈਮਬ੍ਰਿਜ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਉਦਾਸੀ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਰਾਤ ਨੂੰ, ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਤੋਂ ਹਾਰਮੋਨ ਮੇਲਾਟੋਨਿਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਨੀਂਦ ਦਾ ਹਾਰਮੋਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਥੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਰਾਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਨੀਂਦ ਨਾਲ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਜੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਲਾਟੋਨਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੀਂਦ ਆਉਣ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਟ੍ਰਿਪਟੋਫੈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਸਪਲਾਈ ਇਸ ਲਈ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮੂਡ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨੀਂਦ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸ਼ਰਤ ਹੈ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਇੱਥੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੌਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਂਦੇ ਹੋ।

2005 ਵਿੱਚ ਜਰਨਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਲ ਨਿਊਰੋਸਾਇੰਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੀਂਦ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫਨ-ਆਧਾਰਿਤ ਨੀਂਦ ਸਹਾਇਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਸੀ।

ਉਹੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਪਾਇਆ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ - ਦੁਬਾਰਾ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਸ਼ੁੱਧ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ) - ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਮਾਜਿਕ ਚਿੰਤਾ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਗਾੜ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚਿੰਤਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਕਹਿ ਕੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ:

"ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫੈਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਮਾਜਿਕ ਚਿੰਤਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ"।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: ਜਿਗਰ ਲਈ ਚੰਗਾ

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ: ਇਹ ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। 2020 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਜਿਗਰ ਦੇ ਪਾਚਕ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਸ਼ੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਸਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੀਰ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਾਚਕ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਵੀ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੋਏਸਟ੍ਰੋਜਨ (ਲਿਗਨਾਨ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮਈ 2012 ਦੇ ਜਰਨਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ 9,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਫਾਈਟੋਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਖਾਧਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੀ। ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਾਈਟੋਸਟ੍ਰੋਜਨ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋਕ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਘੋੜਿਆਂ ਅਤੇ ਕੁੱਤਿਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਾਕਾਇਦਾ ਬਾਰੀਕ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ 'ਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਇਸਦਾ ਸਿੱਧਾ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 2012 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ (ਐਕਟਾ ਟ੍ਰੋਪਿਕਾ) ਵਿੱਚ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਸੁਪਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, 79 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟੇਪਵਰਮ ਦੀ ਲਾਗ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੇਪਵਰਮ ਦੀ ਛਾਂਟ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸੰਕਰਮਿਤ ਸਨ।

ਜੇ ਮਰੀਜ਼ ਇਕੱਲੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 75 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਭਾਗੀਦਾਰ ਆਪਣੇ ਟੇਪਵਰਮ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ। ਸਾਰੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ 14 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਗਏ।

ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਟੇਪਵਰਮਜ਼ (ਪ੍ਰਾਜ਼ੀਕੈਂਟਲ) ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੀ (ਨਿਕਲੋਸਾਮਾਈਡ) ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਜੀਵੀ-ਸੰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਅਸਲ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਵਿਕਲਪ.

ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ, ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਇੱਕ ਵਿਰੋਧੀ-ਪਾਰ ਸਾਈਡਵੇਅ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਬੱਚੇ ਪਿੰਨਵਰਮਜ਼ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪੁੰਗਰਦੇ ਹਨ

ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਪਾਉਟ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਗਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈੱਲ ਰਹਿਤ ਹਰੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ। ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅੱਗੇ ਵਧੋ:

• ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
• ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੁੰਗਰਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
• ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ 18 ਤੋਂ 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਉਗਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿਚ 2 ਤੋਂ 3 ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਦਿਓ।
• 2 ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਸਪਾਉਟ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੋਵੇਗਾ।
• ਤੁਸੀਂ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ (ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ), ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਹਰਬਲ ਕੁਆਰਕ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਕੱਦੂ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪੇਠਾ ਬੀਜ ਖਰੀਦਣਾ

ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ, ਕੱਚਾ, ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ: ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ, ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦਾ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਜੇ ਲੰਘੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਕੱਦੂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਅਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕ ਹੈਕਸਾਚਲੋਰੋਬੇਂਜੀਨ (HCB) ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚੋਂ ਹੋਰ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥ। ਕਿਉਂਕਿ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਐਚਸੀਬੀ ਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਅਤੇ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪੇਠੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬੀਜ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੀਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚੀਨ ਤੋਂ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਤਾਲਵੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਆਖਰਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. 2012 ਵਿੱਚ, ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਟੈਸਟ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਵਰਬਰਾਉਚਰ ਨੇ 30 ਪੇਠਾ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਮੂਲ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਜਾਂਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲ ਲਈ, ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਆਏ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਤੋਂ ਸਨ। ਸਿਰਫ਼ 11 ਤੇਲ ਹੀ “ਅਸਲੀ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ” ਸਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਮੂਲ ਵਾਲੇ 3 ਪੇਠੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬੇਨਕਾਬ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆਏ ਸਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਵੀ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪਛਾਣੋ

ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੈ:

• ਰੰਗ: ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ
• ਇਕਸਾਰਤਾ: ਮੋਟੀ
• ਸੁਆਦ: ਗਿਰੀਦਾਰ (ਬਿਲਕੁਲ ਕੌੜਾ ਨਹੀਂ!)

ਇੱਕ ਖਪਤਕਾਰ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਵਜੋਂ ਕੀਮਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਕੀਮਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਮੂਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੇਤਰੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਲਗਭਗ 30 ਯੂਰੋ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰੋ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰਨ

ਦੂਜੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮੋਲਡਾਂ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਰਨਲ ਦੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇਹ ਵੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਗੰਧਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਨੇਰੇ, ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.

ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ (ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਜਾਰ ਵਿੱਚ) ਰੱਖਣਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਗੁਆਓ। ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ 3 ਤੋਂ 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ।

ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ਼

ਬੀਜਾਂ ਵਾਂਗ, ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਸੁਭਾਅ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ:

• ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
• ਇੱਕ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੀ ਗਈ ਬੋਤਲ ਨੂੰ 1 ਸਾਲ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਖੁੱਲੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 6 ਤੋਂ 12 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
• ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
• ਜੇਕਰ ਤੇਲ ਨੂੰ 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਵਾਲ ਇਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ। 2021 ਵਿੱਚ, ਚੀਨੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ (120, 160 ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ), ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ, ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ।

ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼) ਦੀ ਕੁੱਲ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖਾਸ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਬਿਹਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰਵੋਤਮ ਭੁੰਨਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 160 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਸੀ। ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਧ ਸੀ, ਤਾਂ ਵਿਕਾਰ (ਢਾਂਚਾਗਤ ਤਬਦੀਲੀ) ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕਰਨਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਾਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਭੁੰਨਣ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟਾਰਚ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।