ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ: ਪੈਨ ਅਤੇ ਓਵਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਤੰਦੂਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਸਬਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੱਦੂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠਾ ਮੀਟ ਕੈਸਰੋਲ ਜਾਂ ਸੂਪ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਪਰ ਬੀਜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੂੜੇ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਹ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹਨ।

ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ: ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਢਿੱਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ

ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਸੁੱਕੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕਰਨਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਦੂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।
• ਹੋਰ ਫਾਈਬਰਾਂ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰਗੜੋ।
• ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
• ਹੁਣ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਵਿਛਾਓ।
• ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।
• ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ

ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਕਰਨਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾੜ ਨਹੀਂ ਸਕਦੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਕਿਵੇਂ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਹੈ:

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਲੇਪ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਉੱਚੇ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ।
ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ: ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ? ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਕੁਝ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਲ ਨਾ ਸੜਨ।

ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, 8 ਤੋਂ 10 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ।
ਹੁਣ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਹੁਣ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੈੱਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸੁਝਾਅ: ਤੁਸੀਂ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣ। ਖੰਡ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਵੀ ਸਨੈਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਓ

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹਨ:

ਪੀਲੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
ਗਰੀਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।
ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬਰਾਬਰ ਭੂਰੇ ਹੋਣ।

ਪੇਠੇ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

ਕਿਹੜੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ? ਸਿਧਾਂਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਡੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਨ।
ਸਹੀ ਸਮਾਂ: ਤੁਸੀਂ ਖੇਤਰੀ ਡੀਲਰਾਂ ਤੋਂ ਪੇਠੇ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ, ਕਸਟਾਰਡ ਵ੍ਹਾਈਟ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਕਾਈਡੋ ਪੇਠਾ ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ। ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ: ਕੱਦੂ ਦਾ ਮੌਸਮ: ਜਦੋਂ ਕੱਦੂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਜ਼ੀਰੋ ਵੇਸਟ: ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬੀਜ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਕੱਦੂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹੋਕਾਈਡੋ ਅਤੇ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।