ਸੂਪ L'Oignon Gratinée - ਗਰੈਟਿਨੇਟਿਡ ਲਸਣ ਬੈਗੁਏਟ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸੂਪ

ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ

• ਸੂਪ ਲਈ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ: ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਹਨ।
• ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਘੜੇ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਬਰੋਥ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਗਨੈਕ / ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
• ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਉੱਪਰ/ਤਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਬੈਗੁਏਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਅੱਧੀ ਅਤੇ ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ ਕਲੀ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰਗੜੋ। ਸੂਪ ਨੂੰ ਓਵਨਪਰੂਫ ਸੂਪ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਲਸਣ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਚੰਗੀ ਭੁੱਖ!