ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪਛਾਣੋ

[lwptoc]

ਭਾਵੇਂ ਸਲਾਦ, ਐਂਟੀਪਾਸਟੀ, ਜਾਂ ਪੇਸਟੋ ਲਈ: ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਤੇਲ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਗ੍ਰੇਡ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਈਯੂ-ਵਿਆਪਕ, ਕੁੱਲ ਅੱਠ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। "ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ" ਜਾਂ "ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਕੁਆਰੀ" ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਗੁਣਵੱਤਾ: ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਕਿਹੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ?

ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ "ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ" ਜਾਂ "ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਕੁਆਰੀ" ਦਾ ਤੇਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਠੰਡਾ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ 27 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀਮਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਮੂਲ ਦੱਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 0.8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੁਫਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਗੁਣਵੱਤਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ "ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ" ਇੱਕ ਠੰਡੇ-ਦਬਾਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੁਫਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੋ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜਰਮਨ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਪੱਧਰ, “ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ”, ਉਸ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਅਤੇ ਰਿਫਾਈਨਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਗਰਮ ਦਬਾਇਆ ਤੇਲ।

ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਲਈ ਸੁਝਾਅ: ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ

ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ "ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ" ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੀ, ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਔਸਤ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਵੱਡਾ ਹੈ। ਬਾਰ ਬਾਰ, ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੂਲ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਚਲਾਕੀ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੇਲ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਹਰੇ-ਪੀਲੇ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਡੂੰਘਾ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਗੂੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਤਾਜ਼ੀ ਗੰਧ ਚੰਗੀ ਸਵਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ

ਚੰਗੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਾਮੂਲੀ ਗੰਧ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ, ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਫਲਦਾਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੌੜੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਤੇਲ ਦਾ ਆਪਣਾ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਖਰਕਾਰ, ਇਹ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡੀਲਰ, ਇਸ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੇਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸੋਧਣ ਲਈ। ਇਹ ਭੁੰਨਣ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੱਤ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੇਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਫਿਰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਠੰਡੇ-ਦਬਾਏ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਲਗਭਗ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਧਾਰਨ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਫ 210 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ.

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕਨਫੀ: ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਕਨਫਿਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੁਝ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘਟਾਓ।

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 10 ਅਤੇ 16 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਫਲੈਕੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ। ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੋ ਸਾਲ ਵਧੀਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਖਰਾਬ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗੰਧਲੀ ਗੰਧ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ: ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕਿੰਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਓਲੀਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਜੋ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਾੜੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤੇਲ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ਼ ਕੁਦਰਤੀ, ਠੰਡੇ ਦਬਾਏ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।