ਸਵੀਟ ਕਲੈਮਸ - ਮਿਡੀਏ ਤਤਲੀਸੀ

ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ।

ਆਟੇ ਨੂੰ 20 ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਹਰੇਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਭਾਰ 45-50 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਵਰਕਟਾਪ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਵਰਕਟਾਪ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ 10 ਗੇਂਦਾਂ ਲਓ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਰੋਲ ਕਰੋ।

ਹੁਣ ਆਟੇ ਦੇ ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਟੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੈਲਾਓ। ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸਟਾਰਚ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਆਟੇ ਦੇ ਢੇਰ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਵਿਆਸ ਲਗਭਗ 65 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ)। ਇਹ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋੜਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚੁੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਲ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਰਮ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 2 ਸੈ.ਮੀ. ਚੌੜੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ. . ਬਾਕੀ ਦਸ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ।

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਲਓ, ਇਸਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ "ਰੱਖੋ" ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕੋ, ਫਿਰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਉੱਤੇ ਜਾਓ। ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁਣ ਅੰਡਾਕਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਜ਼ਮੀਨੀ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਭਰਨ ਦਾ ਲਗਭਗ 1/2 ਚਮਚਾ (ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਸਲ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਮੋੜੋ।

ਮੱਸਲਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਸਲਾਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਪੱਖੇ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ, 200 ਡਿਗਰੀ, ਲਗਭਗ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ 35-40 ਮਿੰਟ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 15 ਮਿੰਟ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾ ਦਿਓ। ਮੱਸਲ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਮੱਸਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਜਾਂ ਅਖਰੋਟ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮੱਸਲਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ।