John Myers
ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ
ਏਰੀਟਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਆਹਾਂ ਜਾਂ ਧਾਰਮਿਕ ਜਸ਼ਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਮੇਲ ਲਈ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਰ ਚੱਕ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸਫੋਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਾਈਆਂ
ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜ਼ਿਗਨੀ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜੋ ਖਜੂਰਾਂ, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਕਿਚਾ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਖਜੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਿਚਾ ਮਿਠਆਈ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਬਿਸ਼ੋਫਟੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪੁਡਿੰਗ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਰੀਟਰੀਅਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹਲਵਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਿਲ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ, ਸੰਘਣੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇਲਾਜ ਹੈ।
ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਜ਼ਿਗਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਖਮੀਰ, ਖਜੂਰ, ਅਖਰੋਟ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਆਟਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਖਜੂਰ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਕਿਚਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਪਾਣੀ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਆਟਾ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਬਿਸ਼ੋਫਟੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਫਲ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਇੱਕ ਦੰਦੀ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸਫੋਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਗਨੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਿਚਾ ਅਤੇ ਬਿਸ਼ੋਫਟੂ ਤੱਕ, ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਰਵਾਇਤੀ Eritrean ਮਿਠਆਈ ਪਕਵਾਨਾ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿਠਆਈ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਜੋੜ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
