ਮੀਟਬਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਮੀਟਬਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਰੋਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ, ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ, ਗ੍ਰੇਵਜ਼ ਲਾਰਡ, ਜਾਂ ਉੱਚ-ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਤੋਂ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਦੂਜੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰੱਖੇਗੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਮੀਟ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਰੈੱਡ ਰੋਲ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਜਾਂ - ਜਿਵੇਂ ਸਾਡੇ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟਬਾਲ - ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੋਲ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।

ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਰੋਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾੜ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਮੀਟ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇਤਫਾਕਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਮਸਾਲੇ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਓ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮੀਟ ਦਾ ਆਟਾ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਚਿਪਕੇਗਾ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਾਰਡ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਵਾਦ ਭੁੰਨੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੀ ਹਵਾ: 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।