Ciasto Mysia Dziura

• Natłuszczamy blachę do pieczenia (wielkości piekarnika). Wtedy tort będzie tak wysoki jak na zdjęciach. Jeśli nie lubisz tak płaskich ciast, po prostu weź mniejszy prostokątny kształt. Dzięki temu ciasto będzie wyższe, ale będzie mniej kawałków. Radzę upiec go „na płasko”, wtedy uzyska typową konsystencję. Rozgrzej piekarnik do 180°.

Ciasto:

• Masło, cukier i cukier waniliowy miksujemy na kremową masę. Dodać jajka i nadal dokładnie ubijać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do ciasta wstępnego. Mieszaj, aż powstanie kremowe ciasto. (Z doświadczenia 1 - 2 min.) Jeśli masz doświadczenie w pieczeniu, możesz oczywiście wymieszać wszystkie składniki na raz, ale powyższa metoda jest bardziej wskazana dla początkujących.

Streusel:

• Masło i cukier ponownie ubić na gładką masę. Następnie wymieszaj kakao z mąką i dodaj do masy maślano-cukrowej. Następnie dobrze wymieszaj mikserem ręcznym i mieszaj na średnich obrotach, aż będzie widać kruszonkę. Grudki mogą być większe, tym ciasto będzie smaczniejsze.

Ukończenie:

• Ciasto równomiernie rozsmaruj na blasze do pieczenia (ja nie użyłam papieru do pieczenia, ale myślę, że nie byłoby w tym nic złego). Dodajemy obficie kruszonkę, zostawiając większe odstępy.

• Teraz włóż ciasto do piekarnika na około 30-3. Mniejsze, wyższe ciasto zajmuje trochę więcej czasu. Dlatego użyj drewnianego patyka, aby sprawdzić, czy ciasto nadal się klei po nakłuciu. Jeśli tak, zostaw go w piekarniku i wyjmij dopiero wtedy, gdy już nie jest taki jaki jest. W przypadku zwykłej blachy do pieczenia próba kijem nie jest konieczna. Jeśli ciasto jest jasne, ale ma złocistobrązowy kolor, a brzegi wyglądają na krzyżowe, należy je natychmiast wyjąć z piekarnika, aby nie wyschło. Więc raczej krótszy czas pieczenia niż za długi-

• W trakcie pieczenia kruszonki zapadają się w ciasto, tworząc wgłębienia i dziury. Stąd nazwa ciasta.

• Jeśli lubisz, możesz jeszcze ciepłe posmarować płynnym masłem ewtas i posypać zwykłym cukrem. Ale to było dla mnie za mocne i nie sądzę, żeby było to w ogóle konieczne. Ale jak każdy lubi...........

Adnotacja:

• Zapadnięta kruszonka i konsystencja ciasta sprawiają, że jest ono naprawdę „marcepanowe”, tzn. jest ciastem wytrawnym, ale mimo to naprawdę soczyste. Bardzo łatwo jest je upiec i wcześniej zamrozić. Jeśli masz niespodziewanego gościa, po prostu wsuń je do piekarnika nagrzanego na 200° na 2–3 minuty i możesz podawać od razu – nawet lekko ciepłe.

• Ale jest też pyszne, jeśli wcześniej było przechowywane w lodówce. Staje się wtedy nieco zwarty i rzeczywiście ma konsystencję marcepanu.