John Myers
Spis treści
show
Składniki
sprawia, że ok. 30 sztuk.
- .
na ciasto:
- 300 g Mąka
- 45 g Zimne masło
- 150 ml Woda gorąca
- 0,5 łyżeczka Sól
do nadzienia
- 225 g Pikantna kiełbasa chorizo
- 4 Wiosenna cebula
- 150 g Feta
- 4 Filety z anchois w oleju
- 1 Czosnek chiński
- 0,5 wiązka Pietruszka gładka
- skórka z bio cytryny
- Sól pieprz
Do malowania:
- 1 Żółtko
- 1 łyżeczka Mleko
Instrukcje
Ciasto:
- Do miski wsyp mąkę z solą i pokrojonym w kostkę masłem, dodaj gorącą wodę i szybko zagnieć wszystko na jednolite ciasto. Przykryj i odłóż na bok i pozwól ostygnąć.
Nadzienie:
- Chorizo i fetę pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek, dymkę pokrój w cienkie krążki, drobno posiekaj filet anchois i natkę pietruszki.
- Chorzio, dymkę i czosnek uprażyć na beztłuszczowej patelni z powłoką nieprzywierającą. Dodać filet anchois, pietruszkę i skórkę z cytryny i ponownie krótko podsmażyć.
- W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem, ponieważ anchois są bardzo słone, a chorizo pikantne.
- Pozostawić do ostygnięcia w misce, a następnie wymieszać z fetą.
Empanadas:
- Ciasto cienko rozwałkować i wyciąć ok. kółka 7 cm. Na każde kółko nałożyć łyżeczkę nadzienia. Brzeg ciasta zwilż wodą, aby lepiej się kleiło i zawiń od środka.
- Weź empanadę w lewą rękę i zamknij ją mocno dociskając półkolem prawą ręką, tak aby powstał typowy wzór. Oczywiście krawędź można również docisnąć widelcem.
- Ubij żółtko i michl i posmaruj nimi empandy.
- Piec w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180° przez ok. 20 - 25 minut na złoty kolor.
Wskazówka:
- Zamrozić empanady w panierce. W razie potrzeby wyjmij z zamrażarki ok. 1 godzinę wcześniej, a następnie piec jak zwykle.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 272kcalWęglowodany: 33.2gBiałko: 8.2gGruby: 11.6g
