John Myers
Spis treści
show
Składniki
Filet z dzikiego łososia:
- 1 pakiet Filet z dzikiego łososia mrożony (2 filety z łososia po 125 g)
- 400 ml Uzdatnianie wody
- 100 ml białe wino
- 2 Liście laurowe
- 6 Ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka Sól
- 1 tbsp Sos rybny
- 1 kawałek Cytrynowy
Sos koperkowy:
- 1,5 tbsp Masło
- 1 Mała cebula ok 25 g
- 1 Ząbek czosnku
- 2 tbsp Mąka
- 200 ml Rosół warzywny (1 łyżeczka instant)
- 100 ml białe wino
- 4 tbsp Krem do gotowania
- 1 wiązka Świeży koper
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pepper
- 1 szczypta Cukier
- 1 plusk Sok z cytryny
Nowe ziemniaki:
- 500 g Nowe ziemniaki
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Nasiona kminku
Warzywa:
- 100 g Strąki słodkiego groszku
- 50 g Czerwona papryka szpiczasta
- 50 g Marchew
- 50 g czerwona papryka
- 50 g Zielona papryka
- 50 g Por
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 100 ml białe wino
- 100 g (½ opakowania) śmietany do gotowania
- 1 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 2 duże szczypty soli
- 1 Mocny pieprz
- 1 Mocny plusk soku z cytryny
Służyć:
- 2 Łodyga Kapusta Maggi do dekoracji
Instrukcje
Filet z dzikiego łososia
- Wodę (400 ml) z białym winem (100 ml), liśćmi laurowymi (2 sztuki), ziele angielskie (6 sztuk), sosem rybnym (1 łyżka) i cytryną (1 sztuka) zagotować, dodać dwa dzikie łososie filety i gotować 8-10 minut / odstawić.
Sos koperkowy:
- Cebulę i ząbek czosnku obrać i pokroić w drobną kostkę. Koperek umyć, osuszyć i posiekać. W małym rondelku rozgrzej masło (1.5 łyżki), podsmaż cebulę i kostki czosnku, oprósz mąką (2 łyżki), zdeglasuj / wlej bulion warzywny (200 ml) i białe wino (100 ml), dodaj śmietankę (4 łyżki stołowe) wymieszać i doprawić solą (1 szczypta), pieprzem (1 szczypta) i sokiem z cytryny (1 kropla). Na koniec dodać posiekany koperek,
Nowe ziemniaki:
- Ziemniaki myjemy / szczotkujemy i gotujemy w wodzie z solą (1 łyżeczka) i kminkiem (1 łyżeczka) przez około 20 minut i odcedzamy.
Warzywa:
- Oczyść / usuń strąki grochu cukrowego i pokrój w romby. Oczyść i umyj czerwoną szpiczastą paprykę, czerwoną paprykę i zieloną paprykę i pokrój w romby. Marchewkę obrać obieraczką, zeskrobać skrobaczką/obieraczką do kwiatów warzyw 2 w 1 ostrze dekoracyjne i pokroić nożem w ozdobne plastry kwiatu marchwi (o grubości ok. 2-3 mm). Oczyść i umyj pora i pokrój w pierścienie. Na patelni z oliwą z oliwek (2 łyżki) podsmażyć warzywa (rutę z groszku cukrowego, romby z ostrej papryki, kwiaty marchwi, romby z czerwonej i zielonej papryki oraz krążki pora), zdeglasować białym winem (100 g) i dusić przez ok. 10 minut. Dopraw do smaku śmietanką do gotowania (100 g), solą (2 duże szczypty), łagodnym curry (1 łyżeczka), pieprzem (1 duża szczypta) i sokiem z cytryny (1 duża szczypta). Niech wszystko zredukuje się przez kolejne 5 - 6 minut. Płyn powinien się zagotować/zredukować jak krem.
Służyć:
- Filet z dzikiego łososia podawaj z sosem koperkowym, młodymi ziemniakami i warzywami, udekorowany kapustą Maggi.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 105kcalWęglowodany: 8.6gBiałko: 1.3gGruby: 5.7g
