John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 750 g Ogon wołowy
- Olej neutralny
- 1 duży Cebula
- 3 Ząbki czosnku
- 1 Marchew
- 120 ml czerwone wino
- 400 ml Zupa mięsna
- 6 Ziarna ziela angielskiego, mielone
- 5 Jagody jałowca, rozgniecione
- 2 Liście laurowe
- 10 g Grzyby Porcini, Suszone
- 1 łyżeczka Sproszkowany borowik
- Sól
- Czarny pieprz z młyna
Instrukcje
- Ogona podzielić kilka razy i podsmażyć na oleju na patelni, po czym wyjąć.
- Na tłuszczu podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę w dużych kawałkach.
- Następnie zdeglasować czerwonym winem i bulionem, dodać wszystkie przyprawy i ponownie ułożyć mięso. Dusić w zamkniętej brytfannie na kuchence na małym ogniu przez ok. 3 godziny. W międzyczasie obróć części ogonowe.
- Podawać części ogonowe w całości, gdyż mięso jest delikatne jak masło i niemal odchodzi od kości. Dodaj zakonserwowane ćwiartki gruszek z żurawiną.
- Świetnie komponuje się z knedlami z surowych ziemniaków i pikantną sałatką z kapusty pekińskiej.
- Mięso i resztki sosu następnego dnia przerabiamy na zupę borowikową z mięsem.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 181kcalWęglowodany: 0.3gBiałko: 12.9gGruby: 13.8g
