John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 600 g Świeża pierś z kurczaka
- Sól i pieprz
- 5 Oddziały Świeży tymianek
- 3 kawałek Świeże szalotki
- 2 łyżka stołowa Olej rzepakowy
- 2 cl Sherry wytrawne
- 1 łyżka stołowa Rosół z warzyw zbożowych *
- 150 ml Uzdatnianie wody
- 6 kawałek jagody jałowca
- 1 garstka Porzeczki czerwone - TK
- 100 ml Krem 10% tłuszczu
- Opcjonalnie: 1 łyżka masła z mąki
Instrukcje
- Z mięsa odtłuścić i ścięgna, doprawić solą i pieprzem oraz dodać kilka listków tymianku. Szalotki obrać i pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć piersi z kurczaka z obu stron. Dodaj kostki szalotki i również je usmaż.
- Rozpuść wywar z warzyw zbożowych we wrzącej wodzie i użyj go do deglazurowania mięsa. Dodaj gałązki tymianku (z wyjątkiem jednej) i śmietanę i gotuj pod przykryciem przez około 30 minut w średniej temperaturze.
- Rozgnieć jagody jałowca grzbietem noża. Dodaj do sosu razem z mrożonymi porzeczkami - zbiór od lata - i gotuj bez przykrycia przez kolejne 15-20 minut.
- Wyjmij mięso, pokrój je i trzymaj w cieple.
- Sos przecedzić przez sito, w razie potrzeby zmieszać z odrobiną masła mącznego, posypać liśćmi ostatniej gałązki tymianku i ponownie podgrzać w nim mięso.
- Podawać na rozgrzanych talerzach z wybranym dodatkiem - tutaj pieczone ziemniaki.
- * Link do mieszanek przypraw: Granulowany bulion warzywny
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 130kcalWęglowodany: 0.5gBiałko: 15.7gGruby: 7g
