Sałatka zimowa staje się sałatką świąteczną De Luxe

Przygotuj winegret, dodaj szalotki i czosnek, jak wspomniano, i pozwól mu się zaparzyć.

Umyj sałatę, żółtą paprykę i pomidora. Podnieś sałatkę z cykorii, pokrój paprykę w paski i pokrój pomidora w kostkę, włóż wszystko do winegretu i dobrze wymieszaj.

Boczek kroimy w paski i bardzo powoli smażymy na patelni, po kilku minutach, gdy wytopi się tłuszcz, dodajemy pokrojone na kawałki kasztany, nie doprawiamy, tylko lekko podsmażamy.

Jeśli nie lubisz kasztanów, weź brązowe grzyby;))

Na osobnej patelni uprażyć bardzo ostrożnie orzechy włoskie, nie powinny się spalić.

Tymczasem kwaśne, jędrne jabłko, ja osobiście wolę topaz, ale Elstar też sobie radzi, zdejmuję osłonkę i kroję w plasterki, parkuję w słonej wodzie (tu się nauczyłem i jest idealny) do dalszego użytku.

Teraz czas na podanie: ułóż kilka plasterków jabłka, połóż kilka pasków carpaccio z truflami po lewej i prawej stronie. Wyjąć rillettes z pstrąga łososiowego ze szklanki za pomocą dwóch łyżek jajek i ułożyć na talerzu, a następnie dodać połówki orzechów włoskich. Niech płynny miód rozleje się po plastrach jabłek i carpaccio z truflami, miód może płynąć w kierunku rillettes z pstrąga łososiowego, wręcz przeciwnie, pożądane jest, aby rillettes go trochę dostały :).

W wersji ultra de luxe, zamiast bekonu, suszona na powietrzu szynka jest smażona w głębokim tłuszczu, a pełnoziarnisty chleb jest mrożony i krojony w cienkie plasterki, a także smażony w głębokim tłuszczu. Moim zdaniem to absolutny plus w luksusie na 4 i więcej osób, smakuje rewelacyjnie, osobiście gotuję (głównie) dla siebie i wysiłek jest dla mnie za duży ALE jadłam tak przedwczoraj i smakuje bardzo smaczne! !!

Był też Auxerrois (późne zbiory suche) z Saary, w sumie kulinarna atrakcja, bon appétit, mes ami (e) s !!!