John Myers
Spis treści
show
Składniki
Ciasto:
- 300 ml Uzdatnianie wody
- 160 g Masło
- 260 g Przesiana mąka
- 8 Jajka
Krem:
- 1 L Mleko
- 150 g Skrobia
- 150 g Cukier, 4 sztuki żółtek
- 2 Zeskrobana laska wanilii
- 250 g Masło
- 50 g Cukier
Bita śmietana:
- 500 ml Bita śmietana, cukier, śmietanka usztywniająca
Odlewanie:
- 1 Ciemna czekolada
- Cukier puder
Purée z dzikich jagód:
- 500 g Dzikie jagody
- 100 g Cukier
Instrukcje
- Doprowadź wodę i masło do wrzenia.
- Zdejmujemy z palnika i od razu dodajemy mąkę. Energicznie mieszamy i ponownie stawiamy na kuchence. Kontynuuj energiczne mieszanie, aż ciasto utworzy całą grudkę, a na dnie utworzy się cienka biała warstwa, po czym ciasto się „przypali”.
- Po trochu dodawać jajka i miksować mikserem (zagniatanie ciasta).
- Ciasto przekroić na pół. Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Rozłóż pierwszą połowę ciasta na papierze do pieczenia i piecz w 180 ^ (nagrzane wcześniej) na złoty kolor (około 10-15 minut)
- W ten sam sposób upiecz drugą połowę.
- Mąkę kukurydzianą, cukier i żółtko dobrze wymieszać z odrobiną mleka.
- Mleko zagotować, dodać laskę wanilii. Wymieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej, zdejmij z ognia. Pozostawić do ostygnięcia, aż krem będzie letni. Dodać masło, energicznie wymieszać.
- Posmarować nią pierwsze upieczone ciasto.
- Ubitą śmietanę ubić z cukrem i śmietanką usztywniającą i rozsmarować na kremie.
- Ciasto przykryć drugim upieczonym ciastem.
- Posypać cukrem pudrem.
- Czekoladę podgrzej na parze i posyp nią ciasto.
- Wymieszaj jagody z cukrem i puree mikserem.
- Przecedź mieszaninę przez sito.
- Smutny: - (((byłem jakoś zmęczony po dniu w kuchni) zapomniałem zrobić ostatnie zdjęcie. Z sosu zrobiłem lusterko i położyłem obok niego ciasto.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 199kcalWęglowodany: 16.6gBiałko: 2.6gGruby: 13.7g
