John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 250 g Kotlet wieprzowy
- 1 papryka ok. 200 gr
- 200 g Cebule
- 180 g Pokrojone pędy bambusa
- 125 g Brązowe grzyby
- 2 Ząbki czosnku
- 1 kawałek Imbir wielkości orzecha włoskiego
- 1 Mała czerwona papryczka chili
- 200 ml Rosół z kurczaka (1 łyżeczka instant)
- 1 Czy Mleko kokosowe 400 ml
- 3 tbsp Olej
- 2 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 4 duże szczypty Pieprz-Sól Przyprawowa TYP AZJATYCKI z młynka
- 2 tbsp Skrobia z tapioki
- 250 g Ryż basmati
- 450 ml Uzdatnianie wody
- Oskubane listki pietruszki lub kolendry do dekoracji
Instrukcje
- Pozwól filetowi wieprzowemu trochę się rozmrozić, najpierw pokrój w plastry, a następnie w paski. Oczyść i umyj papryki, pokrój w paski, a następnie w małe romby. Cebule obrać i pokroić w ósemki/plasterki. Oczyść i pokrój brązowe pieczarki. Ząbki czosnku i imbir obrać i pokroić w drobną kostkę. Papryczkę chilli oczyścić / wydrążyć gniazda nasienne, umyć i pokroić w drobną kostkę. W woku rozgrzej olej (2 łyżki) i energicznie obsmaż paski polędwicy wieprzowej i zsuń je na brzeg woka. Dodaj kostki ząbków czosnku, kostki imbiru i papryczki chilli i krótko podsmaż, wymieszaj z mięsem i zsuń wszystko na brzeg woka. Dodaj olej (1 łyżka stołowa) i podsmaż najpierw ćwiartki cebuli, a następnie diamenty pieprzu, pędy bambusa i grzyby. Doprawić łagodnym curry w proszku (2 łyżeczki), pieprzem i solą z młynka (4 duże szczypty) oraz słodkim sosem sojowym (1 łyżeczka). Zdeglasować bulionem drobiowym (200 ml) i dodać mleko kokosowe (400 ml). Niech wszystko delikatnie się gotuje przez 5 - 8 minut. Na koniec wymieszaj skrobię z tapioki (2 łyżki stołowe) w niewielkiej ilości zimnej wody i zamieszaj w woku. Gdy tylko wszystko zacznie gęstnieć, wyciągamy wok z piekarnika. Do rondelka wlej 450 ml wody, wymieszaj z ryżem (250 g). Wszystko krótko zagotować i zamknąć pokrywką. Gotuj ryż na najniższym poziomie przez około 20 minut. Nie otwieraj w tym czasie pokrywy. Ściśnij ryż do zwilżonej filiżanki i obróć go na każdym talerzu. Rozłóż curry wokół ryżu i podawaj udekorowane odrobiną natki pietruszki.
- Uwaga 2: Mój aparat zastrajkował z prawie wszystkimi zdjęciami z tego przepisu (15). Niestety nie zauważyłem tego podczas gotowania! Więc w pewnym momencie ponownie ugotuję przepis, a potem dostarczę zdjęcia!
