John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na ciasto drożdżowe:
- 25 g Margaryna
- 1 tbsp Cukier, biały, drobny
- 40 g Mleko
- 1 Jajko, rozmiar S
- 1 tbsp Ekstrakt waniliowy
- 200 g Mąka pszenna typ 405
- 1 łyżeczka skórka z cytryny, starta
Do pokrycia:
- 1 Puszka moreli po odsączeniu waga 250 g
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 1 tbsp Likier pomarańczowy
- 2 tbsp Skrobia
- 750 g Jabłka
- 50 g winogrona
Na posypki:
- 100 g Mąka
- 70 g Wiórki kokosowe
- 60 g Margaryna, zimno
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 70 g Cukier, biały, drobny
- 1 łyżeczka Cynamon
- 2 Uszczypnięcia Mielony kardamon
Również:
- Margaryna do smarowania formy
Dekorować:
- Kwiaty i liście
Instrukcje
- Wszystkie składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową. Rozpuść margarynę w kąpieli wodnej i uważaj, aby nie podgrzać jej powyżej 50 stopni. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Drożdże, sól i cukier rozpuszczamy w mleku. Ubij jajko, wymieszaj z ekstraktem waniliowym i dodaj do mleka. Dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Następnie energicznie ugniataj.
- Odcedź morele i pokrój w cienkie plasterki. Doprawić do smaku 1 łyżką soku z cytryny i likierem pomarańczowym oraz wymieszać z mąką kukurydzianą.
- Jabłka umyj, oczyść, obierz, pokrój na pół i usuń gniazda nasienne. Połówki pokrój po przekątnej na półpierścienie ok. 6 mm grubości i skropić pozostałym sokiem z cytryny.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na kruszonkę schłodzoną margarynę pokroić w płatki i z pozostałych składników zrobić grubą kruszonkę.
- Oderwij 100 g ciasta i uformuj 2 bułki o długości ok. 82 cm długości. Skręć je w sznurek. Wyłóż formę resztą ciasta i umieść sznurek na krawędzi.
- Spód przykryć połową jabłek. Posypać rodzynkami i morelami. Na wierzch wyłożyć pozostałe jabłka i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika na średnim ogniu i piec na złoty kolor przez ok. 30 - 40 minut.
