John Myers
Spis treści
show
Składniki
W przypadku Bacalhau à Zé do Pipo:
- 5 Szt. Bacalhau (który był już namoczony w wodzie)
- 5 Szt. Duża cebula
- 3 Szt. czerwone papryki
- 3 Szt. Ząbki czosnku
- 1 Szkło Oliwki czarne bez pestek
- 1 Szkło Pietruszka
- 1 Szkło Oliwa z oliwek
- 1 Szkło Mąka do obtoczenia
Na puree ziemniaczane:
- 1 kg Ziemniaki
- 1 kg Mleko
- 1 kg Masło
- 1 kg Sól i pieprz
- 1 tbsp Rosół warzywny, instant
Do majonezu:
- 1 Szt. Jajko
- 220 ml Olej rzepakowy
- 0,5 łyżeczka Musztarda
- 0,5 łyżeczka Sól i pieprz
- 0,5 łyżeczka Trochę cytryny do smaku
Instrukcje
Majonez:
- Włóż jajko z musztardą do wysokiego pojemnika. Wymieszaj ręcznym blenderem i powoli dodawaj olej rzepakowy, aż powstanie majonez. Na koniec dodaj trochę cytryny i dopraw solą i pieprzem. Następnie schłódź majonez, aż znów będziesz go potrzebować.
Bacalhau à Zé do Pipo:
- Usuń duże widoczne kości z Bacalhau tak daleko, jak to możliwe. Następnie obtoczyć rybę w mące, a następnie smażyć na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek na złoty kolor ze wszystkich stron. Następnie włóż do naczynia do pieczenia. Następnie podsmaż cebulę i paprykę na oliwie z oliwek z ryby, aż będą ładne i przezroczyste i dodaj ząbki czosnku i pietruszki. Na koniec dodać oliwki na 1-2 minuty. Następnie dodaj mieszankę cebuli i pieprzu do bacalhau w naczyniu do pieczenia. Teraz polej bacalhau domowym majonezem. Teraz wkłada się go do piekarnika z cyrkulacją powietrza w temperaturze 220 ° na około 15-20 minut, aż majonez się zapiecze.
Tłuczone ziemniaki:
- Obierz i posiekaj ziemniaki. Zagotuj w wodzie, dodaj sól i wywar warzywny. Gdy ziemniaki są gotowe, zetrzyj je z masłem i mlekiem i zmiksuj na puree. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 218kcalWęglowodany: 12.8gBiałko: 1.9gGruby: 17.8g
