John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 200 g Stek hip
- 2 tbsp Olej z orzechów
- 4 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 4 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 200 g Brązowe grzyby
- 200 g 1 Czerwona papryka
- 100 g Groch śnieżny
- 100 g 1 Cebula
- 50 g Prażone orzechy nerkowca
- 2 kawałek Ząbki czosnku
- 1 Kawałek / wielkości orzecha włoskiego Imbir
- 1 czerwona papryczka chili
- 2 łyżeczka Pasta z czerwonego curry
- 400 ml Rosół wołowy (1 łyżeczka bulionu instant)
- 1 Łyżeczka / alternatywnie łyżeczka bulion z kurczaka instant Glutaminian
- 1 tbsp Skrobia z tapioki
- 100 g Makaron Mie
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Kurkuma mielona
- 2 tbsp Olej słonecznikowy
Instrukcje
- Boczki stekowe umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, najpierw pokroić w plastry, a następnie w paski (szczególnie dobrze sprawdza się, jeśli mięso jest nieco zamrożone). Pieczarki wyjąć, oczyścić/szczotkować i poćwiartować. Oczyść i umyj papryki i pokrój w małe romby. Groszek cukrowy oczyść / wyczyść, umyj i przekrój na pół. Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki i pokroić w paski. Ząbki czosnku i imbir obrać i pokroić w drobną kostkę, oczyścić/wydrążyć gniazda nasienne papryczki chilli, umyć i drobno posiekać. Makaron Mie w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) zmielony z kurkumą (1 łyżeczka) gotować na wolnym ogniu ok. 7 - 8 minut, odsączyć przez kuchenne sito, ponownie przełożyć do gorącego garnka, dodać olej słonecznikowy (2 łyżeczki) i makaron zawirować, aby nie sklejały się do czasu dalszej obróbki w woku. W woku rozgrzej olej arachidowy (2 łyżki), dodaj paski bioder steku, energicznie smaż, dopraw solą morską gruboziarnistą z młynka (4 duże szczypty) i kolorowym pieprzem z młynka (4 duże szczypty) i zsuń wszystko do krawędzi woka. Teraz dodajemy po kolei warzywa (kostki ząbków czosnku + kostki imbiru + papryczki chilli, paski cebuli, papryki + groszek śnieżny i ćwiartki pieczarek) i podsmażamy/smażymy, dodajemy orzechy nerkowca i czerwoną pastę curry (2 łyżeczki)/ wymieszać i zalać bulionem wołowym (400 ml) / polać. Dusić wszystko pod przykryciem przez około 5 - 6 minut i zagęścić skrobią z tapioki (1 łyżka stołowa) rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody. Na koniec dodać / wymieszać przygotowany makaron Mie, całość krótko podgrzać i od razu podawać.
