John Myers
Spis treści
show
Zbiory owoców są często większe niż żołądki rodziny i trzeba zachować część zbiorów. Popularną metodą jest ekstrakcja soku owocowego. Te soki to prawdziwy skarb, bo dokładnie wiesz, co jest w butelce. Ponadto smakują nieporównywalnie aromatycznie i zdobywają punkty dzięki wysokiej zawartości witamin.
Wyciskanie soku
Pyszny sok owocowy można uzyskać na dwa sposoby:
- Sposób przygotowania: Owoce włożyć do garnka, zalać wodą i ugotować do miękkości. Następnie przetrzyj owoce przez sito i zbierz uzyskany sok.
- Sokowirówka parowa: Zakup takiego urządzenia jest wskazany, jeśli regularnie chcesz samodzielnie ugotować średnie ilości soku. Napełnij dolny pojemnik sokowirówki wodą, a następnie umieść na nim pojemnik na sok i kosz z owocami. Wszystko jest zamknięte pokrywką i podgrzewane na piecu. Unosząca się para wodna powoduje pękanie owoców i wyciekanie soku.
Soki zagotować
Pod wpływem powietrza soki szybko się utleniają, tracą swoje cenne właściwości i psują się. Dlatego muszą być szybko zużyte lub zakonserwowane przez pasteryzację.
Zarazki w soku są niezawodnie zabijane przez ciepło. Podczas schładzania powstaje również próżnia, dzięki której żadne bakterie nie mogą dostać się do soku z zewnątrz.
- Najpierw sterylizuj butelki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Pamiętaj, aby podgrzać szkło i płyn razem, aby pojemniki nie pękły.
- Gotuj sok przez dwadzieścia minut w temperaturze 72 stopni i wlej go do butelki za pomocą lejka (1.00 € w Amazon*). U góry powinno być 3 cm marginesu.
- Natychmiast zakręć słoik i odwróć butelkę do góry dnem na pięć minut.
- Odwróć i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez jeden dzień.
- Następnie sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelnie zamknięte, oznacz etykietą i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Obudź sok owocowy
Opcjonalnie sok można ugotować w rondelku lub w piekarniku:
- Sterylizuj butelki w gorącej wodzie przez dziesięć minut i wlej sok przez lejek.
- Umieść to na ruszcie maszyny do konserwowania i wlej tyle wody, aby żywność do konserwowania znajdowała się w połowie kąpieli wodnej.
- Obudź się w temperaturze 75 stopni przez 30 minut.
- Wyjąć i ostudzić w temperaturze pokojowej.
- Sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelnie zamknięte, oznacz je i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
