John Myers
Spis treści
show
Składniki
Panierowany filet z mintaja:
- 340 g 2 panierowane filety z mintaja, zamrożone
- 4 tbsp Olej słonecznikowy
- 4 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
Warzywa z woka:
- 100 g Groch śnieżny
- 100 g Marchew
- 2 tbsp Olej słonecznikowy
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 0,5 łyżeczka Błyskawiczny bulion warzywny
- 2 tbsp Woda
Zacier z selera i ziemniaków:
- 300 g Seler
- 200 g Marchew
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Kurkuma mielona
- 1 tbsp Masło
- 1 tbsp Krem do gotowania
- 2 tbsp Starty parmezan
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 2 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 1 duża szczypta Świeżo starta gałka muszkatołowa
Służyć:
- 2 Dyski Cytrynowy
- 2 * ½ małych pomidorów do przybrania
Instrukcje
Panierowany filet z mintaja:
- Zamrożoną panierowaną rybę smażymy na patelni z olejem słonecznikowym (4 łyżki stołowe) powoli przez około 10 minut) z obu stron na złoty kolor i doprawiamy gruboziarnistą solą morską z młynka (po 2 duże szczypty).
Warzywa z woka:
- Oczyścić/usunąć nitki z groszku cukrowego, umyć i przekroić na pół pod kątem. Marchewki obrać obieraczką, przekroić wzdłuż na pół i pokroić ukośnie na kawałki. Rozgrzewamy wok, dodajemy olej słonecznikowy (2 łyżki), podgrzewamy i smażymy w nim groszek śnieżny z kawałkami marchwi / podsmażamy. Doprawić słodkim sosem sojowym (1 łyżka stołowa) i gruboziarnistą solą morską z młynka (2 duże szczypty). Dodaj wodę (2 łyżki stołowe) i gotuj wszystko jeszcze przez kilka minut.
Zacier z selera i ziemniaków:
- Seler oczyść / obierz i pokrój w kostkę. Obierz, umyj i pokrój w kostkę ziemniaki. Kostki selera wraz z kostkami ziemniaczanymi gotujemy w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) zmielonej z kurkumą (1 łyżeczka) przez około 20 minut, odsączamy przez sito kuchenne i ponownie wkładamy do gorącego rondla. Dodać masło (1 łyżka), śmietankę (1 łyżka), tarty parmezan (2 łyżki), gruboziarnistą sól morską z młynka (2 duże szczypty), kolorowy pieprz z młynka (2 duże szczypty) i świeżo startą gałkę muszkatołową (1 duża szczypta) i dobrze rozetrzeć tłuczkiem do ziemniaków.
Służyć:
- Podawaj panierowany filet z mintaja z warzywami z woka i puree selerowo-ziemniaczanym, każdy udekorowany ćwiartką cytryny i połówką pomidora.
