John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 2 Pasternak
- 1 Korzen pietruszki
- 1 Kalarepa z zielonym
- 4 Marchew
- 1 czerwona papryka
- 1 Brokuły
- 700 g Posiekana kapusta włoska
- 300 g Seler
- 200 g Bulwa kopru włoskiego
- 4 Wiosenne cebule
- 3 tbsp ziarenka sezamu
na rosół
- Naprawdę wszystkie skrawki, skórki warzyw - wszystko !!
- 4 plasterki Imbir ze skórką
- 3 arkusz Wawrzyn
- 5 Ziarna ziela angielskiego
- 1 tbsp Sól morska
- 1 łyżeczka Pepper
- 1 łyżeczka Nasiona kminku
- 2 L Woda
do tego
- 2 ręce Pełne zielonej marchewki, posiekanej
- 2 ręce Pełne zieleni kalarepy, posiekanej
- 1 szkło Wino wytrawne białe, wziąłem Blanchet
- Startej gałki muszkatołowej
- 2 Zmiażdżone ząbki czosnku
intarsja
- 1 Wędzona makrela
Instrukcje
- wysiłek, który się opłacił.... Najpierw jak zwykle oczyściłem wszystkie warzywa, obrałem je i pokroiłem w plasterki lub kostkę lub posiekałem.. Wszystkie śmieci, skrawki, skórki i końcówki warzyw dokładnie i dokładnie umyłem. jedną dużą zagotować z 3 litrami wody i określonymi przyprawami do rosołu. na dużym ogniu tylko 10 minut, potem już tylko na najniższym ogniu przez kolejne 15 minut. po odcedzeniu przez sito powstał pyszny rosół --- nie zdziwcie się- nie jest jasne!!!
- Teraz rozgrzałam w dużym garnku odrobinę oleju rzepakowego i krótko podsmażyłam oczyszczone warzywa, które wcześniej posypałam sezamem.. oczywiście najpierw warzywa twarde, potem miękkie.. Całość uzupełniłam bulionem, potem gust w tłumie. przyprawa nie była konieczna..to kwestia gustu..
- Teraz drobno posiekałem zieleń marchewki (garść) i zieleń kalarepy (garść) i dodałem do garnka. 2 obrane i rozgniecione ząbki czosnku również dodałem.. Doprawiłem świeżo startą gałką muszkatołową. całość musiała trwać w sumie 25 minut od zalania bulionem i winem na małym ogniu (!), więc prawie nic nie było rozgotowane..
- Z cudownej wędzonej makreli z targu zdjęłam skórę i pokroiłam ją na małe kęsy. Połowę kęsa dodano do zupy. Wędzony smak był już trochę w bulionie. Pozostałe kęsy rybne położyłem na brzegu talerza..
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 22kcalWęglowodany: 1.6gBiałko: 0.7gGruby: 1.4g
