John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 250 ml Piwo słodowe
- 1 kostka Drożdże
- 250 g Mąka orkiszowa typ 630
- 250 g mąka żytnia
- 1 paczka Zakwas od Seitenbachera
- 14 g Sól
Instrukcje
- Drożdże rozkruszyć w misce i rozpuścić w części letniego piwa słodowego.
- Dodać mąkę, sól i zakwas – zakwas powinien mieć temperaturę pokojową – i wymieszać hakiem do wyrabiania ciasta.
- Powoli dodawaj piwo słodowe, aż powstanie gęste ciasto, które będzie gładkie i błyszczące, ale nie będzie się już kleić.
- Przykryj i odstaw na noc. (Około 12 godzin)
- Rozgrzej rurę do 260 stopni niższej/górnej temperatury.
- Oprósz dno szklanego naczynia mąką. Proszę nie zapisywać, gdyż w przeciwnym razie chleb po upieczeniu nie będzie już wychodził z formy.
- Ciasto ponownie zagnieść, uformować bochenek, włożyć do szklanej miski, oprószyć mąką i pokroić. Załóż pokrywę i włóż ją do rury.
- Po około 40 minutach zdejmij szklaną pokrywkę, obniż temperaturę do 210 stopni, włóż do rurki naczynie z zimną wodą i piecz chleb przez kolejne 20-25 minut.
- Po kilkukrotnym pytaniu: nie, chleb NIE smakuje słodko, jest treściwy i niewiele pozostaje ze słodkawego smaku piwa słodowego. ;-))))
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 185kcalWęglowodany: 39.8gBiałko: 3.6gGruby: 0.5g
