Bella Adams
Zdrowy olej kokosowy pozyskiwany jest z miąższu palmy kokosowej. Utwardzona miazga kokosowa jest najpierw oddzielana od łupiny podczas produkcji oleju, następnie obrana kopra jest suszona, miażdżona, a następnie tłoczona na olej.
Najpopularniejszą metodą pozyskiwania oleju kokosowego jest tłoczenie na gorąco. Chociaż do jego produkcji stosuje się również tłoczenie na zimno.
Produkt ten posiada charakterystyczny słodki, delikatny aromat i przyjemny orzechowy smak. Obecnie produkowane są oleje rafinowane i nierafinowane. Istnieją również oleje jadalne i kosmetyczne.
Obecnie głównymi światowymi producentami oleju kokosowego są Indie, Tajlandia, Sri Lanka, Malezja, Filipiny i Indonezja.
Jak wybrać odpowiedni olej kokosowy
Najlepiej wybrać nierafinowany olej tłoczony na zimno, który uchodzi za najzdrowszy i najwyższej jakości.
Jak prawidłowo przechowywać olej kokosowy
Jadalny olej kokosowy zaleca się przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej +20 stopni lub w lodówce.
Kosmetyk można bezpiecznie przechowywać w łazience, gdzie mniej się zgęstnieje. A jeśli chcesz użyć zagęszczonego oleju, możesz go również przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu. Możesz użyć tego oleju jako kremu.
Olej kokosowy w kuchni
Ze względu na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych olej kokosowy praktycznie nie podlega utlenianiu, dzięki czemu ma dość długi termin przydatności do spożycia. Praktycznie nie reaguje z powietrzem, więc nawet jeśli nie jest schłodzony, zachowuje swoją przydatność do spożycia przez cały okres użytkowania.
Olej kokosowy nie traci również swoich dobroczynnych właściwości i smaku po podgrzaniu do wysokich temperatur, dzięki czemu w przeciwieństwie do innych olejów można go używać do smażenia i smażenia w głębokim tłuszczu, a także nie staje się rakotwórczy.
Olej kokosowy może być używany do zastąpienia masła w kuchni. Aby uzyskać bardziej ekonomiczne zużycie, możesz ugotować danie z ghee lub olejem roślinnym i dodać trochę oleju kokosowego pod koniec gotowania. Ten olej może zamienić zwykłe i proste jedzenie w danie dla smakoszy.
Produkt służy do przygotowania szerokiej gamy dań gorących: zup, makaronów, dodatków zbożowych, dań warzywnych, sosów, gorących przekąsek. Można go również dodawać do wyrobów cukierniczych i wypieków. Olej kokosowy nadaje przyjemny smak ciastkom, ciastom, babeczkom, sernikom, naleśnikom, zapiekaniom z twarogu i naleśnikom. Wypieki z tym olejem znacznie dłużej zachowują swój smak i świeżość.
Wartość odżywcza na 100 gramów oleju kokosowego:
- Białka – 0 g.
- Tłuszcze – 99.9 g.
- Węglowodany – 0 g.
- Zawartość kaloryczna 892 kcal.
Skład i obecność składników odżywczych w oleju kokosowym
Olej kokosowy zawiera nasycone kwasy tłuszczowe (prawie 83%), w tym laurynowy, kapronowy, kaprylowy, oleinowy, kaprynowy, palmitynowy, mirystynowy i stearynowy.
Olej kokosowy zawiera również fitosterole, witaminy (K, cholinę, E) oraz minerały: wapń, cynk i żelazo.
Przydatne i lecznicze właściwości oleju kokosowego
Kwas laurynowy jest silnym składnikiem mleka matki, który jest niezbędny do wzmocnienia odporności dziecka. Bardzo przydatne jest spożywanie 1-2 łyżeczek oleju kokosowego rano na pusty żołądek i przed snem. Pomoże to wzmocnić układ odpornościowy, korzystnie wpłynie na trawienie i poprawi ogólne samopoczucie dorosłych i niemowląt.
Kwas laurynowy ma wyraźne właściwości antyseptyczne, przeciwdrobnoustrojowe i bakteriobójcze. Kwas oleinowy pomoże aktywować metabolizm lipidów i utrzymać równowagę wodną skóry. Kwas kaprylowy jest potrzebny do przywrócenia i utrzymania równowagi bakterii w jelitach.
Olej kokosowy korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, zapobiega rozwojowi zakrzepicy, choroby wieńcowej, nadciśnienia tętniczego, miażdżycy. Zawarta w oleju kokosowym witamina E pomoże obniżyć wysoką lepkość krwi i wzmocni ściany tętnic.
Olej ten może również zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu pokarmowego, takich jak wrzody i zapalenie błony śluzowej żołądka. Olej kokosowy, między innymi, aktywuje gojenie błon śluzowych przewodu pokarmowego i dlatego jest szczególnie przydatny dla pacjentów z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego i chorobą Leśniowskiego-Crohna.
Olej kokosowy ma wyraźne działanie przeciwzapalne, bakteriobójcze i przeciwgrzybicze, wzmacniając tym samym układ odpornościowy. Olejek może być stosowany w kompleksowym leczeniu grzybic, kandydozy, opryszczki, infekcji wirusowych, chorób zakaźnych i zapalnych dróg oddechowych, grypy, chorób układu rozrodczego i moczowego.
Olej jest w stanie aktywować i przyspieszać procesy metaboliczne, zapobiegając rozwojowi otyłości oraz pomaga przywrócić prawidłowy poziom glukozy we krwi w cukrzycy. Ponadto produkt ten zapobiega rozwojowi kamicy żółciowej i kamicy moczowej, stłuszczeniu wątroby oraz korzystnie wpływa na tarczycę.
Olej kokosowy ma również działanie przeciwutleniające, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się i może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka i chorobę Alzheimera. Działa również uspokajająco, antystresowo i relaksująco.
Zapobiega rozwojowi próchnicy i osteoporozy oraz zmniejsza ryzyko chorób stawów.
Produkt ten jest w stanie zwiększyć efektywność wchłaniania magnezu i wapnia, które są niezbędne do tworzenia szkliwa zębów i tkanki kostnej.
Przydatne jest stosowanie oleju kokosowego dla kobiet w okresie karmienia piersią. Olej ten charakteryzuje się dość dużą zawartością kwasu laurynowego, który jest składnikiem mleka kobiecego.
Stosowany zewnętrznie olej kokosowy przyspiesza gojenie się różnych zmian skórnych oraz leczy wiele chorób dermatologicznych: zapalenie skóry, łuszczycę, egzemę.
Olej kokosowy doskonale sprawdza się w codziennej pielęgnacji skóry ciała i twarzy. Może być stosowany do stałej pielęgnacji wrażliwej skóry twarzy wokół oczu, a także skóry dekoltu i biustu. Nie jest zalecany do skóry tłustej lub problematycznej, ponieważ może powodować pojawienie się czarnych plam na skórze.
Temperatura topnienia oleju kokosowego wynosi około +25 stopni. Jeśli produkt zgęstnieje, to tylko potwierdza jego naturalność. Aby rozpuścić olej kokosowy, należy umieścić pojemnik z tym produktem w szklance gorącej wody lub podgrzać go w łaźni wodnej.
Olejek jest również produktem uniwersalnym i nadaje się do skóry głowy, dekoltu, szyi, twarzy, stóp i dłoni.
Olej kokosowy polecany jest do stosowania w kosmetyce jako olej bazowy do wzbogacania maseczek, kremów, szamponów, balsamów, balsamów i toników, mających na celu zmiękczenie, odżywienie lub nawilżenie skóry.
Możesz również użyć oleju kokosowego jako środka odżywczego i regenerującego do włosów zniszczonych, cienkich, rozdwajających się, łamliwych lub farbowanych.
Ponadto ten produkt roślinny można stosować do masażu, demakijażu i oczyszczania skóry. Olej kokosowy chroni również skórę przed szkodliwym działaniem mrozu i wiatru, dlatego można go nakładać na twarz przed zimowym wyjściem.
Oleju kokosowego możesz używać również do pielęgnacji skórek paznokci i skóry dłoni, jako środka łagodzącego i zmiękczającego skórę po pedicure, manicure, goleniu i depilacji.
Olej kokosowy stosuje się również jako filtr przeciwsłoneczny „przed” i „po” opalaniu, a także do delikatnej pielęgnacji wrażliwej skóry dzieci, ponieważ produkt ten jest hipoalergiczny, działa zmiękczająco i przeciwzapalnie.
Niebezpieczne właściwości oleju kokosowego
Nie stosować oleju kokosowego w przypadku indywidualnej nietolerancji. Warto również pamiętać, że duża zawartość tłuszczu może powodować podrażnienie przewodu pokarmowego oraz zaostrzenie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki.
