Bella Adams
Pikantny aromat selera pozwala na jego szerokie zastosowanie w kuchni. Seler dodawany jest do przystawek, sałatek i dań mięsnych, a także służy do produkcji zdrowego soku. Do spożycia nadają się wszystkie części selera, zarówno korzeń, jak i łodyga z liśćmi. Ale oprócz korzystnych właściwości to warzywo może mieć również szkodliwy wpływ na organizm ludzki.
Seler: korzyści i szkody, co zwycięży?
Wartość odżywcza selera
Korzenie i liście selera zawierają cenne aminokwasy: karoten, asparaginę, kwas nikotynowy, tyrozynę, olejki eteryczne i pierwiastki śladowe. Wszystkie części selera są zdrowe i pożywne. Jak wspomniano powyżej, roślina jest bogata w witaminy, takie jak witaminy z grupy B, prowitamina A, witamina K, witamina E i kwas askorbinowy.
Seler zawiera zaledwie 18 kcal w 100 gramach produktu. Zawiera 0.9 g białka, 0.1 g tłuszczu i 2.1 g węglowodanów. Zawartość kalorii w roślinie jest bardzo niska, co sprawia, że jest popularna jako składnik menu osób odchudzających się.
100 gramów selera zawiera:
- Potas – 320 mg.
- Fosfor - 80 mg.
- Wapń – 68 mg.
- Magnez - 9 mg.
- Mangan – 0.15 mg.
- Cynk – 0.31 mg.
- Żelazo – 0.53 mg.
- Witamina E – 0.36 mg.
- Witamina B9 – 8 mg.
- Witamina B6 – 0.16 mg.
- Witamina PP - 0.7 mg.
- Witamina K – 9 mg.
- Witamina C – 8 mg.
Przydatne właściwości selera
Seler jest w stanie spowolnić proces starzenia, ponieważ zawiera unikalny zestaw witamin, kwasów i minerałów, które zapewniają stabilność komórek organizmu. Seler ma właściwości uspokajające – ziele selera stosuje się przy leczeniu zaburzeń nerwowych powstałych na skutek przepracowania. Olejek eteryczny zawarty w korzeniach i łodygach selera stymuluje wydzielanie soku żołądkowego.
Seler jest zawarty w menu pacjentów chorych na cukrzycę. Poprawia gospodarkę wodno-solną, dlatego szczególnie polecany jest osobom starszym.
Seler jest przydatny dla osób cierpiących na artretyzm, reumatyzm i dnę moczanową. Jego właściwości przeciwzapalne pomagają zmniejszyć obrzęk i ból wokół stawów. Łodygi selera zawierają substancję moczopędną, która pomaga usunąć kryształy kwasu moczowego tworzące się wokół stawów.
Seler ma właściwości przeciwalergiczne, antyseptyczne, przeciwzapalne, gojące rany i przeczyszczające. Seler znany jest ze swoich łagodnych właściwości przeczyszczających i zdolności do poprawy ogólnego napięcia ciała oraz poprawy wydajności fizycznej i psychicznej.
Ziele selera mają niesamowitą zdolność poprawiania funkcji seksualnych i zwiększania pożądania seksualnego.
Olej otrzymywany z łodyg, zieleniny i nasion selera to prawdziwy afrodyzjak, działający głównie na mężczyzn.
Szkodliwe właściwości selera
Sam seler i jego sok mogą mieć negatywny wpływ na organizm ludzki. Roślina ta jest przeciwwskazana dla osób z kamicą nerkową. Wielokrotne obserwacje lekarzy wykazały, że po nadmiernym spożyciu selera pacjenci zaczęli aktywnie przesuwać kamienie, co często kończyło się koniecznością operacji. Jednocześnie regularne spożywanie zielonego selera i korzeni w minimalnych ilościach pomoże stopniowo oczyścić nerki. Jedzenie selera przez pacjentów chorych na padaczkę może prowadzić do zaostrzenia choroby.
Osoby cierpiące na żylaki i zakrzepowe zapalenie żył również powinny zachować ostrożność podczas spożywania tego produktu. W przypadku zapalenia jelit i jelita grubego nie należy spożywać selera ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych.
Pomimo korzystnego wpływu tej rośliny na organizm kobiety, nie należy jej spożywać w przypadku krwawień z macicy, obfitych miesiączek, a także w okresie oczekiwania na dziecko i karmienia piersią. Pikantne zioła mogą powodować nadmierne tworzenie się gazów w organizmie kobiety, co może zwiększyć napięcie macicy. Działanie moczopędne może powodować zmniejszenie ilości płynu owodniowego. U dziecka karmionego piersią seler może również powodować zwiększoną produkcję gazów. Ponadto seler nadaje mleku specyficzny smak, który może spowodować, że dziecko odmówi piersi. Niemniej jednak korzeń selera jest produktem wybieranym jako pierwszy pokarm dziecka, ponieważ zawiera niezbędne makro- i mikroelementy oraz jest łatwo trawiony.
