Czy jajecznica odchudza?

Jajecznica rano może pomóc w diecie. Tutaj dowiesz się, co kryje się za sekretem odchudzania.

Zespół naukowców pod kierownictwem Tanji Kral, profesora nadzwyczajnego na Wydziale Nauk o Zdrowiu na Uniwersytecie Pensylwanii, odkrył, że śniadanie wysokobiałkowe – takie jak jajka – jest bardziej sycące niż dieta bogata w węglowodany.

Na potrzeby badania naukowcy złożyli śniadanie dla 40 dzieci w wieku od do lat. Do wyboru były trzy posiłki: jajka, płatki owsiane i płatki kukurydziane. Dzieci następnie wypoczęły na placu zabaw przed wspólnym obiadem. Tę procedurę powtarzano raz w tygodniu przez trzy kolejne tygodnie. Za każdym razem należy spożywać całe śniadanie. Maluchy mogły same decydować, ile chcą zjeść w porze lunchu. Rano odpowiadali na pytania typu: „Jak jesteś głodny?” i „Jak myślisz, ile możesz teraz zjeść?”. Rodzice zapisali wszystkie wyniki w dzienniczku żywieniowym w celach kontrolnych.

Śniadanie z jajkami pozwala zaoszczędzić do 70 kalorii

Wynik: śniadanie składające się z jajek (jajecznica, tosty pełnoziarniste, kawałki brzoskwini, mleko) doprowadziło do zmniejszenia spożycia energii podczas obiadu. Pozwoliło to zaoszczędzić w sumie 70 kalorii.

Średnio aktywne dzieci w wieku od ośmiu do dziesięciu lat powinny spożywać od 1,600 do 1,800 kalorii dziennie. Przekroczenie limitu może szybko doprowadzić do nadmiernego przybierania na wadze i otyłości.

„Nie dziwię się, że danie jajeczne było najbardziej sycącym śniadaniem” – powiedział Kral. „Ale zaskakuje mnie to, że jajko na śniadanie nie sprawiło, że dzieci czuły się pełne, mimo że później zjadły mniej obiadu”.

Dlaczego jajka sprawiają, że jesteś szczupły?

Jajka dostarczają prawie 13 gramów białka i mniej niż jeden gram węglowodanów na 100 gramów. 11 gramów tłuszczu na 100 gramów również przyczynia się do uczucia sytości. Poziom cukru we krwi podnosi się tylko nieznacznie i w pierwszej kolejności nie mogą wystąpić ataki głodu. Jajka dostarczają nam również wielu cennych substancji, które przyspieszają utratę tłuszczu. Więcej powodów, dla których jajka sprawiają, że jesteś szczupły:

• Jajka zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych – „dobrych tłuszczów”. Sprzyjają sytości. Dzięki temu łatwiej jest oprzeć się przekąskom pomiędzy nimi i jest bardziej oszczędne przy kolejnych posiłkach.
• Większość białka nie znajduje się w białku jaja, ale w żółtku. Jajka zawierają wszystkie ważne aminokwasy. Pomagają również zapobiegać efektowi jojo oraz budować mięśnie i ścięgna.
• Ważna substancja odżywcza cholina w jajach chroni tłuszcze przed gromadzeniem się w wątrobie i transportuje je do tych części ciała, gdzie są potrzebne. To przyspiesza utratę tłuszczu.
• Jajko śniadaniowe zawiera dużo witamin z grupy B, zwłaszcza B2, B6 i B12, które przyspieszają metabolizm. Ponieważ: spalasz tłuszcze i węglowodany i zamieniasz je w energię.