John Myers
Spis treści
show
Składniki
Suflet:
- 100 g Speculoos z ciasta kruchego
- 100 g Masło
- 5 Jajka
- 1,5 tbsp Mąka
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 30 g Cukier
- Masło do formy
- Cukier do posypania
Grzane wino zabaione
- 200 ml Grzane wino
- 4 duży Żółtko
- 1 tbsp Cukier
Klementynki z przyprawami:
- 3 Klememtyny
- 1 tbsp Cukier
- 1 Cynamon
- 1 Anyż
- 4 Strąk kardamonu
- 1 strzał Cointreau
Instrukcje
- W przypadku sufletu zmiel speculoos w blenderze i oddziel jajka. Ubij masło, aż się spieni, następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, teraz stopniowo dodawaj żółtka.
- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać mąkę speculoos, wymieszać z białkami i rozgrzać piekarnik do 220°C
- 6 Foremki smarujemy masłem. Teraz rozprowadź w nim masę. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. Następnie wyjąć z formy i podawać.
- Aby przygotować zabaione, ubij żółtka z cukrem, następnie dodaj grzane wino i ubij na parze.
- Aby przygotować pikantne klementynki, filetuj klementynki i skarmelizuj cukier. Dodaj gwiazdki anyżu, laskę cynamonu i kapsułkę kardamonu i zdeglazuruj Cointreau.
- Niech wszystko się zredukuje, a następnie dodaj klementynki, krótko podrzuć i pozwól ostygnąć, teraz usuń przyprawy.
- Ułóż wszystko razem na talerzu.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 361kcalWęglowodany: 37gBiałko: 2.5gGruby: 20.3g
