John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 250 g Zielone szparagi dzikie
- 200 ml Woda
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Cukier
- 1 tbsp Dobra oliwa z oliwek
- 1 szczypta Sól morska
Instrukcje
- Wszędzie rosną pyszne zielone dzikie szparagi - podobne do chwastów pośrodku zwiędłych źdźbeł trawy i można zobaczyć Hiszpanów zbierających pyszne warzywa. Hiszpanka wyjaśniła mi również sposób przygotowania:
- Stosowane są tylko delikatne końcówki w odległości około 15 do 17 cm od gryfu. Wszystko, co jest dłuższe, jest wyrzucane - to i tak jest zdrewniałe; a te cienkie szparagi nie są obrane.
- Przygotowanie: opłucz łodygi szparagów pod zimną wodą. Zagotować niewielką ilość wody ze szczyptą soli i cukru. Włóż szparagi, przykryj pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu przez trzy do czterech minut.
- Wylewamy wodę z gotowania, ponownie stawiamy rondel na kuchence, skrapiamy szparagi odrobiną oliwy z oliwek i smażymy przez dwie do trzech minut, obracając co jakiś czas patyki przy pomocy dwóch drewnianych łyżek. Dopraw odrobiną soli morskiej i podawaj.
- Był też krem ziemniaczano-marchewkowy z pozostałą roladą wołową ála „Paulinchen”.
- Paulina była moją ukochaną mamą - była bardzo oszczędna... a jak tylko został kawałek mięsa to siekała i podawała w sosie, podgrzana z kremem ziemniaczanym lub puree.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 14kcalWęglowodany: 2.2gBiałko: 1.1gGruby: 0.1g
