Zamrożenie chrzanu: co należy wziąć pod uwagę

Jedną z opcji przechowywania chrzanu jest jego zamrożenie. O czym należy pamiętać przechowując warzywa, aby chrzan służył jak najdłużej, dowiesz się z tej praktycznej wskazówki.

Chrzan – tak to zdrowe warzywo zachowuje się długo

Jeśli zamrozisz chrzan, zdrowe warzywo z łatwością przetrwa około sześciu miesięcy. Jednak jeszcze lepiej jest po prostu zostawić warzywa korzeniowe w ogrodzie i zbierać je tylko porcjami. Ten sposób przechowywania ma tę zaletę, że chrzan ma długi okres przydatności do spożycia i nie zajmuje miejsca w zamrażarce.

• Chrzan jest mrozoodporny: temperatury do minus pięciu stopni w ogóle nie przeszkadzają roślinie. Dlatego w przypadku chrzanu nie musisz trzymać się sztywnych terminów zbiorów. Warzywa korzeniowe można zbierać od września do kwietnia.
• Jeśli masz dużo chrzanu i masz ogródek, zakop warzywa korzeniowe w wilgotnym piasku. W ten sposób warzywa również pozostają świeże przez wiele miesięcy i nie tracą zdrowych składników aktywnych.
• Alternatywnie możesz ustawić piaskownicę na tarasie lub balkonie i włożyć do niej chrzan. Jeśli masz bardzo zimną piwnicę, umieść tam piaskownicę.
• Ważne jest, aby chrzan wrzucać do ziemi nieumyty i nieobrany, czyli w stanie pierwotnym.

Zamrażaj chrzan – tak to działa

Jeśli z powodu braku ogrodu lub tarasu musimy korzystać z zamrażarki, chrzan również można przechowywać dość długo w nienaruszonym stanie.

• Cenną rzeczą w warzywach korzeniowych są przede wszystkim olejki eteryczne, a przede wszystkim zdrowy olejek musztardowy. Nawiasem mówiąc, to właśnie olejek musztardowy nadaje chrzanowi charakterystyczny smak.
• Ponadto chrzan, który jest również używany jako roślina lecznicza, przekonuje flawonoidami, asparaginą, argininą i śluzem. Znajdują się w nim także witaminy z grupy B i minerały, takie jak wapń, potas, magnez i żelazo.
• Aby zachować prozdrowotne składniki i niepowtarzalny aromat przyprawy kuchennej, zamroź chrzan w stanie nieprzetworzonym.
• Przed zamrożeniem chrzanu należy umyć warzywa pod suchą wodą. Następnie dobrze osusz chrzan.
• Ważne: Warzywa muszą być całkowicie suche przed ich zamrożeniem. Dlatego zostaw chrzan na noc na grubym ręczniku kuchennym.
• Suszone warzywa korzeniowe zaleca się także umieszczać porcjami w pojemnikach do zamrażania lub torebkach do zamrażania.
• Szczelnie zamknij chrzan i opatrz datą pojemniki. Aromatyczną przyprawę kuchenną powinieneś zużyć w ciągu około sześciu miesięcy.