in przepisy

Gotowanie: Entrecotè z herbatnikami z tymiankiem i glazurowanymi kasztanami

by John Myers Sierpień 20, 2021, 7: 07 am

5 od 7 głosów

Całkowity czas 40

Kurs Obiad

Kuchnia europejski

Porcje ludzie

Kalorii 445 kcal

Spis treści show

Składniki

2 antrykot
4 mały Mączne ziemniaki
1 Żółtko
Sól i pieprz
1 tbsp Suszony tymianek
1 paczka Gotowane kasztany
1 tbsp Masło
1 tbsp Cukier
Klarowane masło
50 g Świeżo starty parmezan

Instrukcje

Ziemniaki ugotować, przypalić i przecisnąć przez prasę, doprawić solą, pieprzem, parmezanem i tymiankiem, dodać żółtka i dobrze wymieszać, uformować z niego roladę i pokroić plastry, które smażą się na złoty kolor na gorącym tłuszczu.
Stek obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym maśle klarowanym i odstawić.
W przypadku kasztanów rozpuść cukier na patelni, krótko wrzuć masło i kasztany, dopraw solą i pieprzem.

Przepis na przypinki Drukuj przepis

Odżywianie

serwowania: 100gKalorie: 445kcalWęglowodany: 29.1gBiałko: 14.2gGruby: 30.3g

Scenariusz John Myers

Profesjonalny Szef Kuchni z 25-letnim doświadczeniem w branży na najwyższym poziomie. Właściciel restauracji. Dyrektor ds. napojów z doświadczeniem w tworzeniu światowej klasy, uznanych w całym kraju programów koktajlowych. Pisarz o jedzeniu z charakterystycznym głosem i punktem widzenia szefa kuchni.