Habanero: Różne odmiany w skrócie

Chili Habanero: najgorętsze odmiany

Habanero znane są z niezwykle wysokiej temperatury, ale także z intensywnego, owocowego smaku. Poniższe odmiany nadają potrawom ognistą nutę. Uwaga: podczas przygotowywania należy zawsze nosić rękawiczki!

• Habanero Red: Ta odmiana osiąga poziom ciepła 10 w skali Wilbura Scoville i jest jedną z najgorętszych odmian (do 500,000 5 Scoville). Prawie okrągłe owoce mają około. cm, a po dojrzeniu są jaskrawoczerwone.
• Podczas gotowania możesz używać Habanero Red świeżego. Szczególnie dobrze smakuje w salsie lub w połączeniu z owocami tropikalnymi.
• Czekoladowe Habanero: Ta odmiana charakteryzuje się czekoladowo-brązowym kolorem, gdy jest dojrzała. Ma również niepowtarzalny owocowy smak i typową dla wszystkich Habaneros ostrość (ok. 400,000 Scoville).
• Jednak ostrość tej odmiany pojawia się późno. Z tego powodu doskonale nadaje się do chutneyów, sosów czy smakołyków.
• Habanero Fatalii: Ta odmiana pochodzi z Afryki Środkowej. Ich owoce są raczej wydłużone, zwężające się ku końcowi i dojrzewają na żółto. Habanero Fatalii osiąga również najwyższy poziom ciepła (do 500,000 Scoville).
• Pikantność tej odmiany trwa wyjątkowo długo i towarzyszy jej cytrynowy aromat. Z tego powodu dobrze komponują się z salsami z owocami tropikalnymi, takimi jak mango czy ananas. Nadają się również do suszenia i przetwarzania na przyprawy w proszku.

Łagodne odmiany habanero

Choć trudno w to uwierzyć, biorąc pod uwagę fakt, że są blisko spokrewnione z najostrzejszymi odmianami, są też słodkie i łagodne Habaneros. Są odpowiednie dla każdego, kto nie toleruje lub nie lubi pikantnych potraw, a mimo to chce cieszyć się owocowym smakiem strąków.

• Sweet Habanero: Wizualnie jest bardzo podobny do swoich pikantnych krewnych z dość okrągłym, pogniecionym kształtem i jasnoczerwonym kolorem.
• Pod względem smaku ma też typowy owocowy smak Habanero, ale bez pikanterii. Otrzymuje 0 na skali. Odmiana nadaje się zatem po prostu do przekąsek lub sałatek.
• NuMex Suave Orange: Ta odmiana została wyhodowana na Uniwersytecie Stanowym w Nowym Meksyku, aby celowo była łagodna. Wciąż ma pewną ostrość (około 500 Scoville). Jednak w skali osiąga tylko 2.
• Ta łagodna pikantność nadaje potrawom pikantną nutę, ale możesz cieszyć się owocowym aromatem bez palącego języka. Dlatego dobrze nadaje się do nadziewania i duszenia.
• Perfumy Trinidad: To Habanero charakteryzuje się również niższym stopniem ciepła. Osiąga trzeci poziom w skali (0-1000 Scoville). Ich aromat jest bardzo złożony i przypomina melon i ogórek.
• Owoce doskonale nadają się do suszenia lub mogą być bezpośrednio przetworzone na świeżo.